De ce nu putem trai fara enzime

enzime 2

Cel mai important lucru este ceea ce absorbim, nu ceea ce mancam. Exista oameni care nu absorb mai mult de 5-10% din nutrientii din alimente deoarece le lipsesc enzimele. In momentul in care gatim, fierbem, coacem, prajim, inabusim sau chiar congelam alimentele, distrugem mare parte din substantele nutritive si enzimele vii. In schimb germinatia si incoltirea semintelor cresc nivelul de enzime de 6-20 de ori in functie de planta in cauza.

“Doar hrana vie si proaspata ii poate permite omului sa ramana sanatos, sa fie fericit si sa simta adevarul”. (Pitagora)

Ce sunt enzimele?

Enzimele sunt molecule de proteine care digera hrana, descompunand-o in  fragmente suficient de mici, incat sa treaca in sange prin porii minusculi ai intestinelor. Oamenii de stiinta au identificat peste 2500 de enzime diferite in corpul uman.

Importanta si rolul enzimelor in organism

Ele se gasesc in toate organismele vii si reprezinta “clasa muncitoare” a organismului. Pe langa actiunea de digerare a hranei, enzimele distrug toxinele, descompun grasimile si celuloza si metabolizeaza amidonul si proteinele.

Enzimele sunt implicate in orice functie biochimica si fiziologica. Fiecare actiune a noastra in calitate de fiinte vii necesita enzime. Toate procesele vietii sunt formate dintr-o retea complexa de reactii chimice cunoscute sub denumirea de metabolism. Enzimele sunt chiar catalizatorii care fac posibil metabolismul.

Deci catalizatorul, enzimele in cazul oamenilor, reprezinta materialul biochimic ce determina reactiile chimice necesare pentru ca viata sa fie posibila. Fara enzime am inceta sa existam, iar in cazul in care avem o activitate scazuta a enzimelor putem sa ne confruntam cu afectiuni destul de severe.

Organismele noastre depind de enzime pentru a gandi, respira, merge, vorbi, digera mancarea si a functiona la capacitate optima. Pentru ca organismul sa functioneze in cea mai buna stare, sa invinga bolile si sa refaca celulele afectate, este necesar ca enzimele sa fie vii si in cantitate mare. Ele ne refac organismul, il apara si il sustin.

Persoanele care sufera de o activitate scazuta a enzimelor au de  a face cu disfunctii gastrointestinale: indigestie, malabsorbtie, arsuri stomacale, ragait, gaze, balonare, crampe, constipatie, sindromul colonului iritabil, oboseala cronica.

Activitatea scazuta a enzimelor duce la foarte multe boli ale civilizatiei de azi. Alimentele de tip fast-food si chiar cele gatite acasa la temperaturi mari timp indelungat sunt moarte si total lipsite de enzime digestive, ceea ce duce la probleme multiple de sanatate. Totusi, acestea sunt reversibile si pot fi corectate prin aport de alimente care abunda in enzime.

Tipuri de enzime

1.   Enzimele metabolice

  • Actioneaza pe post de catalizatori la cresterea oaselor, refacerea tesuturilor, reglarea metabolismului, vorbire, respiratie, reproducere, auz si contractia oricarui muschi.
  • Ne directioneaza organismul.
  • Se gasesc in mod normal in biochimia organismului nostru.
  • Pe masura ce imbatranim, activitatea enzimelor metabolice slabeste.

2.   Enzimele digestive

  • Sunt necesare pentru digestia hranei.
  • Descompun proteinele, carbohidratii si grasimile din alimente.
  • Sunt responsabile cu extragerea, asimilarea, metabolizarea si absorbtia substantelor nutritive, a vitaminelor si mineralelor.

3.   Enzimele alimentare

  • Ajuta procesul digestiv.
  • Provin din mancarea pe care o consumam.

Surse de enzime

Cele mai importante surse de enzime sunt:

  • Germenii
  • Fructele
  • Legumele
  • Semintele
  • Nucile
  • Toate alimentele crude

Carnea si pestele contin de asemenea enzime, dar daca ar fi consumate in stare cruda, am fi expusi riscurilor de infectie cu bacterii patogene, sau de infestare cu paraziti care se pot gasi in carnea cruda. Carnea trebuie consumata doar gatita. Exista suficiente surse vegetale ce abunda in enzime, incat carnea sa poata fi ignorata din acest punct de vedere.

Cum sa consumam enzimele pentru beneficii maxime

Toate alimentele gatite sunt lipsite de intreaga cantitate de enzime. Cand orice aliment este incalzit la temperaturi de peste 48 grade Celsius timp de aproximativ 20 de minute, se produce o distrugere completa a tuturor enzimelor din alimentul respectiv. Gatitul in general cauzeaza o pierdere a substantelor nutritive in medie de 85%.

Pentru a beneficia de potentialul maxim al enzimelor trebuie:

  • Sa consumam zilnic alimente vii, neprocesate termic (seminte germinate, fructe si legume proaspete, seminte, nuci).
  • Sa nu consumam alimente prea fierbinti, deoarece la temperaturi mai mari de 50 grade Celsius pot provoca tulburari enzimatice la nivelul stomacului.
  • Sa  avem la aceeasi masa si alimente crude langa cele gatite, preferabil in cantitati egale.
  • Sa gatim alimentele la temperaturi de pana la 87 de grade Celsius, deoarece astfel mai pastreaza inca o parte din nutrienti si sunt de preferat celor gatite la temperature inalte.

 Semne care ajuta la autodiagnosticarea carentei de enzime

  • Oboseala la sfarsitul mesei
  • Scaun imbibat cu mucus
  • Scaun care pluteste in apa din toaleta dupa tragerea apei
  • Mancare nedigerata in scaun
  • Unghii striate
  • Pete albe pe unghii
  • Limba strabatuta prin centru de o linie
  • Limba crestata pe partile laterale
  • Crapaturi pe limba

Stilul de viata care necesita cresterea consumului de enzime

  • Alimentatie bogata in zahar rafinat
  • Consum de alimente prelucrate, mancare de tip fast-food, alimente gatite in cuptorul cu microunde, alimente concentrate de trei sau mai multe ori pe saptamana
  • Consum de mancare gatita de mai mult de trei ori pe saptamana
  • Consum de fructe si legume in cantitate redusa
  • Consum de alcool in mod regulat
  • Consum de cafea sau ceai cofeinizat zilnic
  • Mancatul in fuga, fara a mesteca suficient alimentele
  • Consumul de bauturi acidulate de mai mult de trei ori pe saptamana.

Afectiuni legate de lipsa de enzime

  • Psoriazis
  • Eczema
  • Urticarie
  • Alergii
  • Stres
  • Caderea parului
  • Constipatie (tranzit intestinal dificil, maxim un scaun pe zi, scaun cu aspectul celui de iepure)
  • Diaree

Daca va regasiti in cel putin una dintre aceste situatii, este nevoie sa consumati mai multe alimente crude, vii, bogate in enzime.

Rezultatele cercetarilor stiintifice

  • Dr. Edward Howell in urma cercetarii biochimiei enzimelor a observant ca atunci cand sobolanii au fost supusi unor diete lipsite de enzime (doar alimente gatite sau conservate), creierele lor practic s-au micsorat. In plus, animalele folosite pentru experimente sufereau multe alte tulburari: sistemul endocrin (hipofiza, tiroida, pancreasul), rinichii, ficatul, inima, splina si alte organe se inflamau, ceea ce duce in mod normal la slabirea lor si apoi la blocaje.
  • Dr. N. B. Marshall, Dr. S. B. Andrus si Dr. J. Meyer au descoperit ca organele soarecilor s-au marit exagerat de mult in urma dietei fara enzime.
  • Dr. Paul Kouchakoff in lucrarea “Influentele procesului de gatire a alimentelor asupra formulei sangvine umane” afirma faptul ca prin consumul de alimente gatite se poate produce leucocitoza (cresterea numarului de leucocite pentru combaterea unei boli), ceea ce slabeste foarte mult sistemul imunitar. Alimentele gatite modifica in sens negativ compozitia sangelui, slabind astfel reactiile sistemului imunitar.

In timpul gatitului, pesticidele si fungicidele folosite in agricultura pot fi eliberate in alimente formand compusi si mai toxici. Este posibil ca sistemul nostru imunitar sa detecteze acesti compusi ca fiind “intrusi” cu care trebuie sa lupte.

Avand in vedere cate substante nocive consumam zilnic, odata cu alimentele (pesticide, fungicide, aditivi alimentari, poluanti, urme de detergenti, urme de plastic din recipiente, etc.), este normal ca sistemul nostru imunitar sa fie foarte slabit si incapabil sa ne protejeze suficient atunci cand ne imbolnavim.

Concluzii

Daca dieta noastra e saraca in enzime, hrana pe care o consumam se misca mult mai greu de-a lungul canalului digestiv si poate, practic, sa putrezeasca, sa se descompuna si sa fermenteze in intestine. Rezultatul: toxinele trec in organism prin colon, iar de acolo ajung in circuitul sangelui. Acestea sunt percepute ca invadatori straini de catre sistemul imunitar, iar organismul trebuie sa consume mari cantitati de energie pentru a le indeparta. Aceasta risipa de energie duce la letargie, epuizare, oboseala cronica si un sistem imunitar slabit.

Atunci cand ne umplem dieta cu alimente bogate in enzime, putem observa imbunatatiri semnificative ale sanatatii si starii generale a organismului.

Ai facut vreodata o cura de alimente vegetale? Ai simtit cata energie iti dau si ce stare de bine dobandesti in doar cateva zile? Astept parerile tale mai jos, intr-un comentariu.

Sursa: Dr. Gillian McKeith – “Hrana vie pentru sanatate”

 Sursa foto: Flickr

Lasa un comentariu cu parerea ta