Superalimentele

germeni

Natura a avut grija sa ne ofere tot ce avem nevoie pentru a trai mult, a fi sanatosi si a ne bucura de experienta vietii. Noi am simtit ca a evolua inseamna sa transformam ce ne-a dat natura pana cand am ajuns sa denaturam chiar si cele mai pretioase alimente. 

Alimentele sa va fie medicamente si medicamentele alimente. (Hipocrate)

Superalimentele sunt minuni ale naturii aflate la indemana noastra. Trebuie doar sa le cunoastem si sa stim cum sa le folosim.

Ce sunt superalimentele

Superalimentele sunt mult mai concentrate in vitamine, minerale si alti nutrienti esentiali decat alimentele pe care le consumam zilnic.

Este vorba despre anumite fructe, legume, mirodenii, pudre din plante, radacini, frunze sau flori medicinale din medicina romaneasca, ayurvedica sau cea chineza.

Desi periodic aflam de un nou superaliment-minune importat de prin Asia sau Africa, trebuie sa stim ca exista foarte multe, dar niciunul nu ne ofera singur toti nutrientii necesari sustinerii vietii. Superalimentele nu pot inlocui o alimentatie diversa, dar consumate corespunzator o ajuta extraordinar de mult, ne intaresc organismul, ne prelungesc viata si ne mentin sanatosi si plini de vitalitate, imbunatatindu-ne calitatea vietii pana la sfarsitul ei.

Cum trebuie consumate superalimentele

Mai mult nu inseamna mai bine in acest caz. Superalimentele trebuie consumate cu masura pentru ca excesul ne poate face rau tocmai pentru ca sunt alimente concentrate. Intr-o cantitate mica de superaliment se afla cantitati mari de minerale si alti nutrienti complecsi, care nu pot fi regasiti in legumele si fructele proaspete din vremurile noastre.

Superalimentele nu trebuie consumate, deci, zilnic. Sau daca vrei poti consuma alternativ cate un superaliment pe zi, maxim doua. Cantitatea poate fi crescuta usor in timp, dar observand efectele si reactiile corpului tau la ele.

Unele au efecte de detoxifiere puternice, altele sunt foarte energizante si trebuie consumate doar in prima parte a zilei, iar altele actioneaza mult mai subtil, efectele lor cumulative observandu-se doar in timp mai indelungat. Continue reading

Cum imi ingrijesc tenul in mod natural

ten proaspat si tanar

In timp ce mananci un fruct, un iaurt, bei un smoothie sau un ceai, de ce nu le-ai pune si pe piele? Alimentele simple pe care le consumam zilnic sunt surse excelente de antioxidanti, vitamine, grasimi si alti nutrienti de care putem beneficia atat in interior, cat si la exterior. Hidrateaza-ti si improspateaza-ti tenul zilnic cu aceste elixire la indemana ta si el iti va multumi. Sunt sigura ca dupa ce vei citi, te vei intreba de ce nu ai facut asta si pana acum. Eu imi hidatez tenul in acest fel de o vreme si pot spune ca pielea arata foarte bine, iar micile probleme si inestetisme s-au mai estompat in timp.

Ar putea parea un material usurel, unul din multe altele pe care le-ai citit si care promit sa faca minuni pentru pielea ta, iar pana la final iti dai seama ca sunt doar promisiuni. Dar de fapt in spatele acestui titlu si a ce vei citi in continuare este adevarata stiinta – stiinta sanatatii si frumusetii pielii.

Inca nu m-am convins ca am putea sa ne ingrijim pielea doar cu produse cosmetice naturale sau handmade, desi, asa cum am vazut, cosmeticele din comert contin multe substante toxice. Daca alegem cu grija cosmeticele citind etichetele si evitandu-le pe acelea care ne pot dauna, beneficiem de multe substante extraordinare pentru pielea noastra. Cu cat mai multe substante active si extracte naturale contine o crema sau alt produs de ingrijire, cu atat mai bun este el (si de obicei mai scump).

Dar in paralel cu o crema buna, putem sa ii oferim tenului nostru o bogatie de antioxidanti si de alti nutrienti din fructe, legume, ceaiuri si alte alimente care ne trec prin mana zilnic si pe care le mancam. De ce sa nu le punem si pe piele si sa nu beneficiem de o hidratare naturala a pielii, care ii asigura prospetimea si aspectul tanar?

Pune pe fata doar ceea ce poti manca. (Autor necunoscut)

Dar inainte de asta, cateva aspecte legate de ingrijirea pielii.

Care sunt nevoile pielii

De ce anume are nevoie pielea noastra cu adevarat? Ca si categorii de substante, pielea are nevoie de:

  • Antioxidanti
  • Ingrediente care faciliteaza comunicarea intracelulara si schimbul de substante la nivel celular (cell-communicating ingredients)
  • Ingrediente care se comporta ca celulele pielii (skin-identical ingredients)
  • Substante antiiritante.

Continue reading

50+ retete de smoothies pe care copiii le adora (II)

smoothies copii 5

Azi continuam lista de smoothies care plac atat celor mici, cat si celor mari, cu alte retete delicioase. Foloseste-ti imaginatia pentru a crea decoruri ingenioase din felii de fructe, fructe confiate, cateva fructe mici gen coacaze, o mura, o zmeura, coaja razuita de lamaie sau limeta, seminte de rodie, spuma de lapte de la expresor, etc. Pune in pahar sau in sticluta din care servesti sucul paie colorate pentru sorbit, sau lingurite de plastic colorate. Ideea e sa creezi cat mai multa culoare, care ii atrage pe copii, sau sa folosesti chiar culori contrastante intre decor si suc.

Daca ramai in pana de idei, inspira-te din resursele pe care le gasesti in linkul de la sfarsitul articolului – sursa de unde am preluat si eu retetele. Acolo vei gasi poze extraordinare cu copii adorabili care beau cu placere aceste sucuri, pentru ca retetele sunt adunate de la mamici care le-au testat. Acesta este si motivul pentru care ti le recomand, dar nu trebuie sa te limitezi la ele. Poti oricand sa modifici oricare reteta dupa gustul copiilor tai si al intregii familii. Poti inlocui laptele si iaurtul cu apa sau sucuri de fructe, sau sa inlocuiesti oricare fruct cu altul pe care il ai la indemana.

Pune in blender sau in smoothie-maker ingredientele pentru fiecare reteta, apoi foloseste-ti creativitatea si joaca-te cu decorurile. Mamele ingenioase gasesc intotdeauna metode de a strecura in meniul copiilor superalimente, verdeturi, sau seminte pline de grasimi omega-3 ca cele de in sau de chia.

Smoothie de portocale si morcovi

2 cani suc proaspat stors de portocale sau 3-4 portocale cu pulpa

1 banana mare congelata

2 morcovi

200 ml iaurt

Smoothie de cirese si vanilie

1 cana de cirese proaspete sau congelate

1 cana de lapte

1/2 cana de iaurt

1 cupa de inghetata de vanilie (optional) Continue reading

50+ retete de smoothies pe care copiii le adora (I)

smooties copii 2

Pentru multi parinti este o provocare sa-si determine copiii sa manance legume, sau chiar si fructe. Indiferent daca ai aceasta problema sau nu, sucurile proaspete gen smoothies sunt o solutie buna pentru a strecura in meniul copilului cateva frunze de spanac, sau sfecla rosie, ori putin avocado sau alte verdeturi si fructe pe care altfel le refuza. Un smoothie este si o pacaleala frumos colorata in loc de o gustare dulce, iar asta e valabil si pentru adulti, pentru ca daca ceva le place copiilor, cu siguranta le va placea si celor mari. Asa ca poti face din asta o ocazie buna pentru o gustare sanatoasa in familie. Si cum mamele sunt cele mai ingenioase si creative, sunt sigura ca veti inventa un milion de decoruri atractive pentru copiii vostri, incepand cu paiele frumos colorate prin care sa soarba sucul.

Cred ca am mai dat exemplul unei mamici de nota zece pe care o cunosc si care le face copiilor ei cate un bol de salata de fructe diverse (adica fructe taiate, fara nici un sirop sau adaos dulce). Apoi, ca sa-i incurajeze ii striga: „Copii, haideti sa mancati PUTERE!” Mi se pare extraordinara asocierea. Daca te gandesti un pic, se pot inventa si o multime de povesti pe loc despre ce contine fiecare suc si ce ne ofera: putere, frumusete, inteligenta, etc. Sunt sigura ca va fi foarte distractiv. Ati putea sa ne trimiteti si noua niste poze apoi.

Beneficiile pentru sanatate ale acestor smoothies sunt foarte multe, pentru ca fructele si verdeturile proaspete sau congelate pe care le folosesti contin o bogatie de vitamine, minerale, antiozidanti, enzime si fibre, plus zahar natural, care nu dauneaza, adica tot ce poate fi mai bun pentru toata lumea. Daca vrei sa vezi mai multe detalii despre fiecare suc in parte + poze si inspiratie, poti verifica sursa pe care o gasesti la finalul acestui articol, iar de acolo trimiterile. In plus, poti sa te inspiri si de pe Pinterest unde gasesti chiar si retete.

In retetele de mai jos, ingredientele sunt in general pentru mai mult de o portie. La fiecare dintre retete, ingredientele se mixeaza in smoothie maker si se bea sucul imediat.

Ca regula generala, cand faci un smoothie din fructe si verdeturi, proportia lor trebuie sa fie 60% fructe si 40% verdeturi, pentru a avea un gust bun. La copii poti incerca 70+30, sau ceva asemanator si sa testezi.

Azi avem primele 25 dintre retete.

Smoothie din superalimente

1 cana merisoare

1 cana afine

1 banana

2 frunze mari de sfecla rosie fara codita

lapte cat sa aiba consistenta dorita Continue reading

25 de retete de smoothies pentru sanatate maxima

smoothie

Sucurile de fructe si smoothies sunt extraordinare pentru sanatate. Dar amestecurile de sucuri de fructe si/sau legume + verdeturi sunt adevarate elixire. Ele contin cantitati mari de fibre, vitamine, minerale, enzime, apa alcalina plus alte principii nutritive, in functie de combinatiile pe care vrei sa le faci si de imaginatie. De aceea ele ajuta foarte mult digestia, combat constipatia si stimuleaza tranzitul intestinal, iar unele cresc metabolismul si scad apetitul.

Sucurile proaspat stoarse si smoothies sunt mult mai bogate in nutrienti decat apa enzimatica. Un alt mare plus este faptul ca le poti folosi in curele de detoxifiere, cand este indicat sa combini o varietate cat mai mare de germeni, fructe, legume si verdeturi cat mai proaspete posibil. Mai mult, pe unele dintre ele le poti aplica pe fata ca masti naturale (acelea care nu pateaza si nu irita pielea). (Vezi pentru asta articolul Tratamente naturale zilnice pentru un ten proaspat, luminos si tanar)

Mai jos ai o lista mare de retete de smoothies pe care le poti face ca atare, sau le poti modifica inlocuind un ingredient ori adaugand fructul tau preferat, sau chiar putina miere daca le vrei mai dulci. Trucul ca sa fie mai dulci fara sa adaugi nici miere, nici zahar este sa pui in fiecare smoothie si un fruct mai dulce care sa balanseze gustul si sa imbunatateasca aroma acolo unde pui si verdeturi fara prea multa aroma.

Nu uita si de cele doua articole cu 50+ retete de smoothies pe care copiii le adora. De fapt o sa le adore intreaga familie.

Daca le vrei mai lichide sau mai fluide, trebuie doar sa variezi cantitatea de apa pe care o adaugi. Poti adauga si lapte, lapte de soia, lapte de migdale sau iaurt, dupa gust. Daca vrei sa inlocuiesti o parte din apa, sau daca le vrei mai reci, foloseste fructele congelate (sau o parte dintre ele). Pentru textura, dar si pentru un aport de grasimi polinesaturate atat de sanatoase, poti adauga seminte cum sunt cele de chia sau de in. Mie imi place sa adaug semintele la final si sa mai mixez doar foarte putin. Nu mi-a placut atunci cand smoothie maker-ul mi-a maruntit prea tare semintele. Dar e o chestiune de gust si trebuie sa incerci ambele variante ca sa-ti dai seama cum iti place mai mult.

Pentru a beneficia de si mai multe enzime, pune in blender si niste germeni din orice seminte vrei. Prin germinare si incoltire, continutul de enzime creste de 6-20 de ori, in functie de planta in cauza. De ce ai avea nevoie de enzime? Pentru ca in lipsa lor, absorbim mai putini nutrienti din tot ce mancam (unii oameni pot absorbi doar 5-10% din nutrienti, indiferent daca mananca alimente sanatoase sau nu). Citeste mai multe despre enzime si nevoia de enzime in articolul De ce nu putem trai fara enzime.

Daca nu ai inca un smoothie maker, dar ai storcator de fructe si ai vrea sa bei smoothie, ia orice suc de fructe sau legume si combina-l in felul urmator:

1 cana suc (sau amestec de sucuri) + 1 cana cuburi de gheata + 1/2 cana de iaurt + 1 banana medie

Mixeaza-le intr-un blender pana obtii un piure fluid. Daca e nevoie, mai adauga apa.

La retetele unde nu se specifica altfel, toate ingredientele se pun in blender sau in smoothie maker si se mixeaza pana la maruntirea completa a ingredientelor. In functie de puterea aparatului tau si de duritatea fructelor sau legumelor pe care le pui, de obicei maruntirea si amestecarea dureaza maxim 1-3 minute.

Intre retetele de mai jos veti gasi cate ceva pentru fiecare: smoothies cu efecte antiinflamatoare, antiimbatranire, energizante, pline de antioxidanti, care contin multe proteine si sunt potrivite inainte si dupa antrenamentele de sport, etc. Nu te ingrijora daca nu ai vreunul dintre ingredente si inlocuieste-l cu altul asemanator care iti place si pe care il ai la indemana. Important e sa fie proaspat sau congelat, daca se poate sa nu fie vechi.

Smoothie din varza kale, cocos si ghimbir (antiimbatranire, sanatatea creierului)

Continue reading

Apa enzimatica – elixir si medicament natural + povestea apei de busuioc

apa enzimatica 1

Enzimele sunt implicate in orice functie biochimica si fiziologica ce are loc in corpul nostru. Fiecare actiune a noastra in calitate de fiinte vii necesita enzime. Pentru ca organismul sa functioneze in cea mai buna stare, sa invinga bolile si sa refaca celulele afectate, este necesar ca enzimele sa fie vii si in cantitate mare. Ele ne refac organismul, il apara si il sustin. Toate procesele vietii sunt formate dintr-o retea complexa de reactii chimice cunoscute sub denumirea de metabolism. Enzimele sunt chiar catalizatorii care fac posibil metabolismul. Enzimele sunt mai importante chiar decat vitaminele si mineralele pentru a ne mentine sanatatea. De fapt, nu am putea trai in lipsa enzimelor, iar daca activitatea lor este scazuta, ne confruntam cu diverse afectiuni. (Vezi articolul De ce nu putem trai fara enzime).

Exista enzime metabolice si digestive pe care le avem in mod normal in corp si care ne ajuta sa functionam normal, sa fim sanatosi si sa metabolizam bine nutrientii din alimente. Dar exista si enzime alimentare, pe care le preluam din alimente si care ajuta procesul digestiv. Ceea ce absorbim este mai important decat ceea ce mancam. Unii oameni absorb putini nutrienti din alimente, chiar daca mananca relativ sanatos, deoarece le lipsesc enzimele. Oricum, cu cat avem mai multe enzime in organism, cu atat mai bine.

Cele mai importante surse de enzime

  • Germenii
  • Fructele
  • Legumele
  • Semintele
  • Nucile
  • Toate alimentele crude

Aici intra in scena apa enzimatica – cea mai simpla metoda de a consuma enzime. Este bine ca alimentele de mai sus sa nu lipseasca din meniul nostru zilnic, dar mai putem beneficia de enzime si din apa enzimatica.

Ce este apa enzimatica

Continue reading

Antioxidantii: cum ne protejeaza organismul

antioxidantii: cum ne protejeaza organismul

Pentru a intelege cum putem ramane sanatosi si tineri cat mai mult timp, este important de stiut care e mecanismul prin care antioxidantii ne protejeaza organismul. Ei au un rol crucial in pastrarea sanatatii, fie ca sunt produsi de catre organism, fie ca ii luam din alimente. Antioxidantii lupta cu radicalii liberi, cei care ne ameninta sanatatea si ne imbatranesc. 

In articolul trecut am prezentat cei mai importanti antioxidanti si alimentele in care se gasesc. Am vazut ca alimentele cele mai bogate in antioxidanti sunt vegetalele foarte colorate, mirodeniile, nucile si cerealele. Deci trebuie ca ele sa se gaseasca din abundenta pe masa noastra. Antioxidantii din alimente sunt considerati cei mai buni. Fiecare fruct sau leguma mai contine in plus si alte principii nutritive – cum ar fi enzimele, fibrele, vitaminele si mineralele – care impreuna au efecte si mai puternice asupra organismului nostru.

Dar ca sa intelegem cum actioneaza antioxidantii la nivel celular in corpul nostru, trebuie ca mai intai sa stim ce sunt radicalii liberi, de unde apar si cum actioneaza ei.

Ce sunt radicalii liberi si cum se formeaza

Radicalii liberi sunt atomi sau grupuri de atomi instabili produsi in urma unor fenomene normale din organism. Acestia pot provoca daune celulelor, proteinelor si ADN-ului, modificandu-le structura chimica.

Ei provin din substantele benefice ce se gasesc in corpul nostru, dar care au suferit transformari in urma proceselor naturale ce au loc in organism. Sunt rezultatul poluarii, al actiunii toxinelor, radiatiilor solare si al altor fenomene negative din exterior, la care suntem supusi si pe care ar trebui sa le evitam. Dar radicalii liberi pot rezulta si in urma unor procese normale din interiorul organismului, cum ar fi cele determinate de exercitiile fizice, mai ales daca sunt intense. Acest lucru nu inseamna, insa, ca nu e bine sa facem sport. Exercitiile fizice au multe efecte benefice asupra sanatatii, iar radicalii liberi formati in urma sportului sunt blocati de catre antioxidantii produsi in corp.

Reactiile ce duc la formarea radicalilor liberi se numesc reactii de oxidare sau de oxido-reducere. Moleculele diverselor substante din organismul nostru sunt stabile din punct de vedere chimic, adica se gasesc intr-un echilibru. Unele fenomene insa, le forteaza sa se dezintegreze in atomi sau grupuri de atomi care le compuneau inainte. Radicalii liberi sunt tocmai acesti atomi, sau parti de molecule, care au fost distruse sau dezintegrate in urma unor procese chimice la nivelul celulelor. Aceste fractiuni de molecule nu au stabilitate chimica. Ele au tendinta sa se ”lege” de alte molecule din jur, adica sa produca usor o reactie chimica.

Practic se intampla urmatorul fenomen. Oxigenul din aerul respirat patrunde in plamani, apoi in sange, unde se intalneste cu globulele rosii care transporta oxigenul in toate celulele corpului. Ajuns in celule, oxigenul se grupeaza in molecule stabile pentru a intari si a proteja celula. Insa organismul nostru este supus permanent unui bombardament cu toxine, cu radiatii si alti poluanti care sparg uneori aceste molecule de oxigen si le transforma in radicali liberi. Acestia, fiind instabili chimic, nu pot rezista mult timp in aceasta stare si au tendinta sa reactioneze rapid cu alte formatiuni chimice din jurul lor. Adesea ei reactioneaza violent chiar cu ADN-ul care se gaseste in fiecare celula a noastra. Aceasta reactie chimica destabilizeaza echilibrul in care se gasea lantul de ADN si ajunge sa-l afecteze sau chiar sa-l distruga. In acest fel se produc boli grave, printre care cancerul.

Poti vedea mai bine fenomenul in aceasta animatie prezentata de Doctor Oz.

Radicalii liberi ar trebui sa ne preocupe in masura in care putem evita poluantii, toxinele si aceste fenomene care ne fac rau. Insa o mai mare atentie trebuie sa acordam antioxidantilor, cei care lupta cu radicalii liberi, le anihileaza actiunea in organism si care ne protejeaza sanatatea.

Mecanismul de actiune al antioxidantilor

Antioxidantii ”leaga” radicalii liberi, adica reactioneaza chimic cu ei si formeaza noi molecule stabile din punct de vedere chimic. Astfel ii impiedica sa atace si sa distruga moleculele altor substante sau ADN-ul din celule. Noile molecule formate sunt eliminate din corp de obicei prin urina.

Practic, antioxidantii readuc echilibrul chimic la nivel celular si previn unele reactii chimice haotice pe care le-ar putea provoca radicalii liberi. In acest fel, ei ne feresc de boli, de imbatranirea prematura si ne ajuta sa eliminam mai bine toxinele din organism.

Se poate considera ca antioxidantii previn oxidarea moleculelor, sau combat stresul oxidativ. Creierul contine multe lipide polinesaturate, care din punct de vedere chimic inseamna molecule mai instabile, ce reactioneaza relativ usor. Acest lucru le face vulnerabile la actiunea radicalilor liberi. Ei pot astfel ataca mai usor tesutul cerebral decat alte tipuri de tesut din corp. Deci creierul este primul organ care are nevoie sa fie protejat de catre antioxidanti. Se stie ca in cazul leziunilor creierului este recomandat consumul de antioxidanti, aditional unor tratamente care ii contin.

Studii recente arata ca antioxidantii proveniti din suplimente alimentare ar putea chiar dauna sanatatii si ca cea mai buna sursa de antioxidanti sunt alimentele. Bucura-te asadar de binefacerile fructelor, legumelor colorate, ale nucilor si mirodeniilor pentru ca ele contin cei mai buni antioxidanti care ne protejeaza organismul.

Sursa foto: Pinterest