Ce ne ingrasa

death_to_stock_dinner_damo_1

Fragmentul de mai jos este extras din cartea „Slabeste mancand ce-ti place” (sau „Cea mai buna metoda de a slabi sanatos si a te mentine in forma pe viata”), pe care o poti descarca gratuit aici.

Ce ne ingrasa

  • Cantitatile mari din orice aliment, chiar daca e cel mai sanatos.
  • Painea, cartofii, orezul alb, pastele albe si porumbul amestecate cu alimente grase.
  • Zaharul si carbohidratii in general.
  • Grasimile animale in exces (din carne – mai ales din cea grasa si din lactatele integrale). Chiar daca regimul alimentar prezentat in continuare in aceasta carte include carne si grasimi, cu conditia sa fie combinate corect in cadrul unei mese, totusi trebuie sa alegem carnea slaba si preponderent uleiuri vegetale in locul grasimilor animale, deoarece grasimile animale in cantitati mari pot altera in timp starea de sanatate, inclusiv circulatia sangvina si contribuie la aparitia celulitei.
  • Sucurile carbogazoase sau necarbogazoase imbuteliate, din comert, precum si cele denumite ceaiuri. Singurele sucuri bune de baut din comert sunt cele care contin 100% fruct sau suc de fruct. Totusi, adevaratul suc de fructe este cel proaspat stors de noi acasa, baut in limita a 2-3 pahare pe zi, fara zahar adaugat. El prezinta si avantajul ca putem combina oricate feluri de fructe si eventual legume/zarzavaturi/germeni ca sa obtinem o bautura cu adevarat gustoasa si sanatoasa, care ne ofera si foarte multe enzime ce ajuta digestia. (Atentie la fresh-urile din locurile publice pentru ca foarte multe contin zahar adaugat).
  • Mancatul direct din punga/cutie (mancam mai putin daca ne turnam o portie mica intr-un recipient cat mai mic).
  • Produsele dietetice (calorii putine, fara zahar, fara grasime – pentru ca ni se pare ca putem manca mai mult). De fapt ele sunt o capcana deoarece orice aliment care are zahar putin, va avea probabil grasime mai multa si invers; ca sa fie scoase grasimea sau zaharul dintr-un aliment, ele trebuie inlocuite cu altceva si in general substantele de “umplutura” sunt din categoria grasimilor sau din cea a zaharurilor, dar unele ieftine si de o calitate slaba.
  • Deshidratarea – pentru ca ficatul nu poate procesa bine grasimile in lipsa de suficienta apa in corp.
  • Sa sarim peste mese (asa cum am explicat deja, corpul devine bulversat si isi incetineste metabolismul; omiterea meselor il face sa creada ca e foamete si la urmatoarea masa va stoca o parte din nutrienti sub forma de grasime pentru urmatorul interval de „foamete” – adica pentru urmatoarea data cand sari peste o masa.
  • Lipsa de somn – pentru ca mancam mai mult din cauza ca ne lipseste energia.
  • Lipsa unui procent necesar de proteine in alimentatie. Corpul consuma mult mai multa energie ca sa digere proteinele. Daca nu mancam suficiente, cam 30-40% din hrana, vom manca mai multi carbohidrati care ingrasa si in plus nu folosim prea multa energie ca sa-i digeram.
  • Alimentele cu indice glicemic (IG) mare. Acestea sunt alimentele care declanseaza un raspuns insulinic mare si foarte mare atunci cand le mancam. Ele stau la baza regimului alimentar prezentat in aceasta carte si dezbatem subiectul pe larg in capitolul urmator.

Continue reading

De ce dietele dezechilibreaza si in final esueaza?

De ce dietele dezechilibreaza si in final esueaza

Mai jos gasesti un fragment din cartea „Slabeste sanatos mancand ce-ti place” (sau „Cea mai buna metoda de a slabi sanatos si a te mentine in forma pe viata”), pe care o poti descarca gratuit aici.

Diferenta dintre dieta si regim alimentar

In aceasta carte voi numi dieta regimul de slabire care dureaza putin si rezolva problema noastra estetica pentru urmatoarele saptamani sau luni. Istoria si probabil experientele tale au dovedit faptul ca, invariabil, dupa o dieta revenind la alimentele pe care le consumam inainte, ne ingrasam.

Voi numi regim alimentar sistemul de alimentatie pe care il transformam in stil de viata si ne identificam cu el zilnic. Regimul alimentar presupune echilibru calitativ si cantitativ si, asa cum am vazut mai devreme, nu este prea restrictiv iar in acest fel putem sa il urmam o viata intreaga. Nemaifiind nevoiti sa ne intoarcem la un stil de alimentatie anterior, nu ne mai ingrasam si ne putem mentine cu usurinta greutatea constanta pana la sfarsitul vietii.

Cu cat un regim de slabire este mai drastic, cu atat mai repede se pun la loc kilogramele date jos din greu, pentru ca este ca o joaca de-a metabolismul: in timpul regimului el este incetinit deoarece se consuma alimente putine, iar la revenirea la alimentele si cantitatile dinainte, corpul ia in greutate cel putin pana in momentul in care reuseste sa-si creasca din nou rata metabolismului.

Alimentatia trebuie mai intai de toate sa ne mentina sanatosi. In regimul alimentar pe care l-am descoperit si vi-l prezint mai jos nu vom avea o lista cu meniul pentru fiecare zi a saptamanii pe care sa o respectam, tocmai pentru ca va fi o schimbare pentru tot restul vietii. Trebuie sa intelegem si sa ne insusim principiul unei alimentatii sanatoase, apoi sa gandim in fiecare zi si mai ales in momente-cheie de genul punerii alimentelor in cos, al metodei de gatire sau al alegerii alimentelor.

Lucrurile sunt de fapt simple, nu trebuie sa fie ceva revolutionar sau nou inventat, care ne scapa de probleme peste noapte. Trebuie doar sa intelegem cateva lucruri esentiale despre alimente, corpul nostru si sanatate si apoi sa ne bucuram zilnic de gustul si culoarea din farfurie.

Regimul alimentar inseamna stil de viata in care mancarea ne aduce bucurii si este o placere. Pentru a slabi si a ne mentine in forma difera doar unghiul din care il privim.

De ce dietele dezechilibreaza si in final esueaza?

Continue reading

Indicele glicemic. Care alimente ingrasa mai mult si de ce

Indicele glicemic. Care alimente ingrasa mai mult si de ce

Desi consumul caloric pe persoana a scazut in majoritatea tarilor in ultimele decenii, obezitatea a crescut foarte mult. Asta demonstreaza faptul ca alti factori mai complecsi contribuie la ingrasare si la obezitate. Unul dintre cei mai importanti factori studiati relativ recent este indicele glicemic al alimentelor.

Dar inainte de a vedea ce este el, sa intelegem notiuni ca absorbtia intestinala, glicemia, secretia de insulina, curba glicemica si hiperinsulinismul. Putem slabi sanatos doar dupa ce intelegem mecanismele ingrasarii, ce influenta au acesti factori in viata noastra si cum sa-i folosim ca sa slabim.

Absorbtia intestinala

Stim deja ca oamenii pot sa nu absoarba suta la suta toti nutrientii din mancare daca le lipsesc enzimele, daca digestia nu este optima sau daca au prea multe toxine in corp. Energia pe care o obtinem din mancare este fie arsa pentru a face fata activitatilor zilnice, fie este stocata sub forma de grasime. In mod normal  stocam sub forma de grasime excesul de mancare (cand mancam mai mult decat ardem, mai mult decat are corpul nevoie). Dar stocam sub forma de grasime si nutrientii care au ramas neabsorbiti. De aceea o absorbtie intestinala buna ne ajuta sa nu ne ingrasam.

Ce putem face?

DAR, s-a dovedit ca absorbtia intestinala depinde si de natura alimentelor consumate. Deci si ingrasarea depinde de natura alimentelor, adica faptul ca este stocata mai multa grasime decat este arsa depinde de ce alimente alegem. Continue reading