Ce ne ingrasa

death_to_stock_dinner_damo_1

Fragmentul de mai jos este extras din cartea „Slabeste mancand ce-ti place” (sau „Cea mai buna metoda de a slabi sanatos si a te mentine in forma pe viata”), pe care o poti descarca gratuit aici.

Ce ne ingrasa

  • Cantitatile mari din orice aliment, chiar daca e cel mai sanatos.
  • Painea, cartofii, orezul alb, pastele albe si porumbul amestecate cu alimente grase.
  • Zaharul si carbohidratii in general.
  • Grasimile animale in exces (din carne – mai ales din cea grasa si din lactatele integrale). Chiar daca regimul alimentar prezentat in continuare in aceasta carte include carne si grasimi, cu conditia sa fie combinate corect in cadrul unei mese, totusi trebuie sa alegem carnea slaba si preponderent uleiuri vegetale in locul grasimilor animale, deoarece grasimile animale in cantitati mari pot altera in timp starea de sanatate, inclusiv circulatia sangvina si contribuie la aparitia celulitei.
  • Sucurile carbogazoase sau necarbogazoase imbuteliate, din comert, precum si cele denumite ceaiuri. Singurele sucuri bune de baut din comert sunt cele care contin 100% fruct sau suc de fruct. Totusi, adevaratul suc de fructe este cel proaspat stors de noi acasa, baut in limita a 2-3 pahare pe zi, fara zahar adaugat. El prezinta si avantajul ca putem combina oricate feluri de fructe si eventual legume/zarzavaturi/germeni ca sa obtinem o bautura cu adevarat gustoasa si sanatoasa, care ne ofera si foarte multe enzime ce ajuta digestia. (Atentie la fresh-urile din locurile publice pentru ca foarte multe contin zahar adaugat).
  • Mancatul direct din punga/cutie (mancam mai putin daca ne turnam o portie mica intr-un recipient cat mai mic).
  • Produsele dietetice (calorii putine, fara zahar, fara grasime – pentru ca ni se pare ca putem manca mai mult). De fapt ele sunt o capcana deoarece orice aliment care are zahar putin, va avea probabil grasime mai multa si invers; ca sa fie scoase grasimea sau zaharul dintr-un aliment, ele trebuie inlocuite cu altceva si in general substantele de “umplutura” sunt din categoria grasimilor sau din cea a zaharurilor, dar unele ieftine si de o calitate slaba.
  • Deshidratarea – pentru ca ficatul nu poate procesa bine grasimile in lipsa de suficienta apa in corp.
  • Sa sarim peste mese (asa cum am explicat deja, corpul devine bulversat si isi incetineste metabolismul; omiterea meselor il face sa creada ca e foamete si la urmatoarea masa va stoca o parte din nutrienti sub forma de grasime pentru urmatorul interval de „foamete” – adica pentru urmatoarea data cand sari peste o masa.
  • Lipsa de somn – pentru ca mancam mai mult din cauza ca ne lipseste energia.
  • Lipsa unui procent necesar de proteine in alimentatie. Corpul consuma mult mai multa energie ca sa digere proteinele. Daca nu mancam suficiente, cam 30-40% din hrana, vom manca mai multi carbohidrati care ingrasa si in plus nu folosim prea multa energie ca sa-i digeram.
  • Alimentele cu indice glicemic (IG) mare. Acestea sunt alimentele care declanseaza un raspuns insulinic mare si foarte mare atunci cand le mancam. Ele stau la baza regimului alimentar prezentat in aceasta carte si dezbatem subiectul pe larg in capitolul urmator.

Continue reading

De ce dietele dezechilibreaza si in final esueaza?

De ce dietele dezechilibreaza si in final esueaza

Mai jos gasesti un fragment din cartea „Slabeste sanatos mancand ce-ti place” (sau „Cea mai buna metoda de a slabi sanatos si a te mentine in forma pe viata”), pe care o poti descarca gratuit aici.

Diferenta dintre dieta si regim alimentar

In aceasta carte voi numi dieta regimul de slabire care dureaza putin si rezolva problema noastra estetica pentru urmatoarele saptamani sau luni. Istoria si probabil experientele tale au dovedit faptul ca, invariabil, dupa o dieta revenind la alimentele pe care le consumam inainte, ne ingrasam.

Voi numi regim alimentar sistemul de alimentatie pe care il transformam in stil de viata si ne identificam cu el zilnic. Regimul alimentar presupune echilibru calitativ si cantitativ si, asa cum am vazut mai devreme, nu este prea restrictiv iar in acest fel putem sa il urmam o viata intreaga. Nemaifiind nevoiti sa ne intoarcem la un stil de alimentatie anterior, nu ne mai ingrasam si ne putem mentine cu usurinta greutatea constanta pana la sfarsitul vietii.

Cu cat un regim de slabire este mai drastic, cu atat mai repede se pun la loc kilogramele date jos din greu, pentru ca este ca o joaca de-a metabolismul: in timpul regimului el este incetinit deoarece se consuma alimente putine, iar la revenirea la alimentele si cantitatile dinainte, corpul ia in greutate cel putin pana in momentul in care reuseste sa-si creasca din nou rata metabolismului.

Alimentatia trebuie mai intai de toate sa ne mentina sanatosi. In regimul alimentar pe care l-am descoperit si vi-l prezint mai jos nu vom avea o lista cu meniul pentru fiecare zi a saptamanii pe care sa o respectam, tocmai pentru ca va fi o schimbare pentru tot restul vietii. Trebuie sa intelegem si sa ne insusim principiul unei alimentatii sanatoase, apoi sa gandim in fiecare zi si mai ales in momente-cheie de genul punerii alimentelor in cos, al metodei de gatire sau al alegerii alimentelor.

Lucrurile sunt de fapt simple, nu trebuie sa fie ceva revolutionar sau nou inventat, care ne scapa de probleme peste noapte. Trebuie doar sa intelegem cateva lucruri esentiale despre alimente, corpul nostru si sanatate si apoi sa ne bucuram zilnic de gustul si culoarea din farfurie.

Regimul alimentar inseamna stil de viata in care mancarea ne aduce bucurii si este o placere. Pentru a slabi si a ne mentine in forma difera doar unghiul din care il privim.

De ce dietele dezechilibreaza si in final esueaza?

Continue reading

SLABESTE SANATOS MANCAND CE-TI PLACE! (eBook cadou)

Descarca eBook-ul gratuit in format pdf

Cea mai buna metoda de a slabi sanatos si a te mentine in forma pe viata

coperta eBook cadou

Descarca eBook-ul si aboneaza-te la newsletter

* camp obligatoriu

Si apoi verifica-ti Inbox-ul pentru a confirma abonarea.

Din carte vei afla:

  • Cum am slabit eu aproape fara efort si cum ma mentin in forma, bucurandu-ma de alimentele care imi plac.
  • Cum sa transformi regimul alimentar in stil de viata (singura varianta in care dupa slabire nu te ingrasi la loc).
  • Cum sa te mentii sanatos, suplu, dar si plin de vitalitate.
  • Despre regimul alimentar in care mananci ce-ti place, nu-ti este foame niciodata si slabesti oricand, oricat ai nevoie, facand modificari minime in dieta ta.
  • Cum sa-ti schimbi felul de a gandi si obiceiurile, pentru a influenta apetitul.
  • Cum sa-ti alcatuiesti singur propriul regim alimentar personalizat (in functie de preferintele tale alimentare, de starea ta de sanatate, de stilul tau de viata si de felul in care functioneaza organismul tau).

Aceasta carte nu este despre o dieta, ci despre un stil de viata.

Ea contine povestea mea, incercarile esuate de a scapa de kilogramele in plus in mod sanatos – incercari si teste care s-au intins pe o perioada de cativa ani.

Am pornit cu gandul ca trebuie sa gasesc acel regim alimentar si de viata care sa imi permita sa slabesc sanatos, adica sa aiba grija in primul rand de sanatatea mea si de vitalitatea mea zilnica si abia apoi de greutate. Nu am renuntat pana cand l-am gasit, iar acum urmeaza sa vi-l impartasesc si voua, dupa aproximativ doi ani de cand ma bucur de efectele lui.

In carte iti vorbesc mai putin de teorii si mai mult despre ceea ce inseamna in mod practic acest stil de viata in cazul meu: felul in care mananc si felul in care efectele se mentin in timp. Foarte important, te invat cum sa adaptezi acest regim stilului tau de viata si preferintelor tale, dar si cum poti, daca doresti, sa-ti alcatuiesti un regim asemanator, pe aceleasi principii.

Ai mai jos introducerea si cuprinsul cartii. Continue reading

Descarca eBook-ul cadou: „Cea mai buna metoda de a slabi sanatos si a te mentine in forma pe viata”

Descarca eBook-ul gratuit in format pdf

 

Cea mai buna metoda de a slabi sanatos si a te mentine in forma pe viata

coperta eBook cadou

Descarca eBook-ul si aboneaza-te la newsletter-ul saptamanal

* camp obligatoriu

Si apoi verifica-ti Inbox-ul pentru a confirma abonarea.

 

Din carte vei afla:

  • Cum am slabit eu aproape fara efort si cum ma mentin in forma, bucurandu-ma de alimentele care imi plac.
  • Cum sa transformi regimul alimentar in stil de viata (singura varianta in care dupa slabire nu te ingrasi la loc).
  • Cum sa te mentii sanatos, suplu, dar si plin de vitalitate.
  • Despre regimul alimentar in care mananci ce-ti place, nu-ti este foame niciodata si slabesti oricand, oricat ai nevoie, facand modificari minime in dieta ta.
  • Cum sa-ti schimbi felul de a gandi si obiceiurile, pentru a influenta apetitul.
  • Cum sa-ti alcatuiesti singur propriul regim alimentar personalizat (in functie de preferintele tale alimentare, de starea ta de sanatate, de stilul tau de viata si de felul in care functioneaza organismul tau).

Aceasta carte nu este despre o dieta, ci despre un stil de viata.

Ea contine povestea mea, incercarile esuate de a scapa de kilogramele in plus in mod sanatos – incercari si teste care s-au intins pe o perioada de cativa ani.

Am pornit cu gandul ca trebuie sa gasesc acel regim alimentar si de viata care sa imi permita sa slabesc sanatos, adica sa aiba grija in primul rand de sanatatea mea si de vitalitatea mea zilnica si abia apoi de greutate. Nu am renuntat pana cand l-am gasit, iar acum urmeaza sa vi-l impartasesc si voua, dupa aproximativ doi ani de cand ma bucur de efectele lui.

In carte iti vorbesc mai putin de teorii si mai mult despre ceea ce inseamna in mod practic acest stil de viata in cazul meu: felul in care mananc si felul in care efectele se mentin in timp. Foarte important, te invat cum sa adaptezi acest regim stilului tau de viata si preferintelor tale, dar si cum poti, daca doresti, sa-ti alcatuiesti un regim asemanator, pe aceleasi principii.

 

Ai mai jos introducerea si cuprinsul cartii.

 

 

CEA MAI BUNA METODA DE A SLABI SANATOS SI A TE MENTINE IN FORMA PE VIATA

 – Alimentatie, sport si perspectiva asupra vietii –

Alina Harnisfeger

 

 

Introducere

In aceasta carte iti voi impartasi cea mai buna metoda de a slabi sanatos fara sa te ingrasi la loc ulterior.

Am tinut o singura dieta in viata mea si din fericire am invatat din ea tot ce era necesar: ca o dieta are efect pe moment, dar in scurt timp te ingrasi la loc, ca nu e sanatos sa iti privezi organismul de anumite categorii de alimente si de nutrienti, ca slabirea brusca face rau metabolismului, pielii si intregului corp, ca nu este o solutie sa tin periodic dieta si ca pentru o viata sanatoasa pe termen lung trebuie sa gasesc un regim de alimentatie echilibrata care sa devina stil de viata.

Timp de cativa ani am studiat cam tot ce gaseam in materie de nutritie si am testat pe pielea mea o multime de variante si de combinatii alimentare, dar nici una nu ma ajuta sa slabesc in conditiile mele. Repet, refuzam dietele, infometarea si schimbarile mari in alimentatie. Eu vroiam un regim de viata sanatos si echilibrat, adaptat nevoilor corpului meu. Mi-am dat seama ca doar in acest fel pot avea grija de sanatatea mea, de forma fizica si pot sa-mi pastrez vitalitatea pana la batranete.

Mi-am propus sa gasesc acel regim alimentar pe care sa-l adopt pe viata, in care sa mananc sanatos, dar sa nu trebuiasca sa renunt la alimentele care imi plac si sa pot slabi la nevoie fara sa fac schimbari drastice in alimentatie. Poate crezi ca e imposibil. Multi au crezut asta, dar eu m-am incapatanat sa testez pana cand am gasit ceea ce cautam, iar acum urmeaza sa-ti impartasesc si tie.

In carte vei gasi povestea mea, cum am ajuns obsedata de alimentatia si de viata sanatoasa, cum si ce mananc, cum fac sport, cum gandesc si cum mi-am alcatuit un regim alimentar sanatos personalizat.

Ce vei mai gasi in carte?

  • Cum am slabit aproape fara efort si cum ma mentin in forma in timp ce ma bucur de alimentele care imi plac.
  • Cum sa transformi regimul alimentar in stil de viata – singura varianta in care dupa slabire nu te ingrasi la loc.
  • Cum sa te mentii sanatos(oasa), suplu(a) dar si plin(a) de vitalitate.
  • Tot ce trebuie sa stii despre regimul alimentar in care mananci ce-ti place, nu ti-e foame niciodata si slabesti oricand, oricat ai nevoie, facand modificari minime in dieta ta.
  • Cum sa-ti schimbi felul de a gandi si obiceiurile pentru a influenta apetitul.
  • Foarte important – te voi invata sa-ti alcatuiesti si tu singur(a) regimul tau alimentar si de viata personalizat, in functie de preferintele tale alimentare, de starea ta de sanatate, de stilul tau de viata si de felul in care functioneaza organismul tau. Nici un tipar general nu functioneaza la toata lumea. Avem nevoie de regimuri alimentare personalizate si vestea buna este ca putem sa ni le facem singuri (doar daca ai probleme serioase de sanatate trebuie sa mergi la nutritionist pentru a slabi).
  • Iti voi descrie modul in care mananc ce imi place incat sa nu ma ingras, cum slabesc la nevoie si felul in care efectele se pastreaza in timp.
  • Te invat cum sa adaptezi acest regim stilului tau de viata si preferintelor tale si cum poti, daca doresti, sa-ti alcatuiesti un regim asemanator, pe aceleasi principii.

 

Daca citesti aceasta carte, probabil ca ai mai incercat sa slabesti, poate ai reusit pentru o perioada. Iti inteleg perfect problema. Eu nu am avut nevoie sa slabesc foarte mult si totusi mi-a fost greu. Am trecut prin ani de incercari si esecuri, momente in care simteam ca orice incerc, tot nu reusesc sa slabesc asa cum vreau eu (sanatos, fara infometare). As fi putut sa slabesc daca apelam la vreo dieta, dar eu am tinut neaparat sa slabesc sanatos si m-am incapatanat sa testez pana cand am gasit formula in care pot slabi mancand.

Atat de tare mi-am dorit o viata sanatoasa in care sa mananc ce imi place si totusi sa arat bine, incat nu am renuntat sa incerc. Eram dispusa sa inventez un sistem de alimentatie sanatoasa si echilibrata daca nu descopeream unul. Asa am ajuns nu doar sa iau elemente din diverse diete, ci si sa fac combinatii intre cele mai sanatoase si echilibrate dintre regimurile alimentare despre care citeam. Am stiut ca daca pe lume exista oameni supli, inseamna ca trebuie sa fie niste secrete care ii ajuta pe unii sa arate bine si am fost determinata sa le aflu si sa le aplic in viata mea.

Studiez tot ce tine de nutritie si viata sanatoasa de mai bine de 15 ani, am studii in chimie si tehnologii alimentare si m-a pasionat mereu sa stiu cum functioneaza corpul omului. Astfel am putut sa inteleg mecanismele din spatele manifestarilor noastre, cum are loc digestia, dinamica metabolismului, rolul pancreasului, a insulinei si notiuni ca indicele glicemic, de ce nu are rost sa calculam calorii, rolul miscarii in viata sanatoasa, cum ne influenteaza modul de a gandi vitalitatea, legaturile cu latura emotionala care influenteaza apetitul, mancatul emotional care este una din principalele cauze ale ingrasarii si supraalimentarii si multe altele despre care vei afla si tu in aceasta carte.

Stiu ca si tu incerci de mult sa slabesti mai multe sau mai putine kilograme care te fac nesigur(a) pe tine, iti saboteaza viata intima si pe cea sociala, te fac sa te simti greoi(oaie) si sa te misti greu. Stiu ca ai vrea sa ai un corp care sa-ti dea incredere in tine, sa fii admirat(a), sa te simti plin(a) de viata, energic(a), zvelt(a).

Indiferent cat de mult ai nevoie sa slabesti, aceasta carte te va ajuta s-o faci. Vei intelege ce inseamna sa slabesti sanatos, unde ai gresit pana acum si ce poti face ca sa slabesti incepand de azi. Vei invata care sunt obiceiurile pe care sa le adopti pentru a-ti transforma corpul si viata in urmatoarele saptamani (sau luni daca vorbim de mai mult de 10 kg). Am avut o colega de serviciu care a slabit mai bine de 30 de kilograme respectand aceste principii alimentare, in conditiile in care nu putea sa faca sport din cauza unor probleme la coloana.

O prietena de-a mea prefera expresia „topirea grasimii de pe corp” in locul cuvantului „slabire”. Slabirea poate insemna mai multe lucruri: slab ca talent, ca realizari, capacitati, evolutie, slab spiritual. Cea mai periculoasa este „slabire de putere” mai ales cand formulezi dorinta sa slabesti. Cuvantul slabit este general, expresia „topirea grasimii de pe corp” exprima precis ce iti doresti: sa elimini surplusul de grasime de pe corp. Pe parcursul cartii voi folosi ambele expresii, iar tu ti-o vei insusi pe cea care rezoneaza mai mult cu felul in care gandesti.

Diferentele dintre acest regim de viata si diete sunt:

  • In diete slabesti, dar dupa revenirea la meniul tau normal te ingrasi la loc intotdeauna. In acest regim alimentar nu te ingrasi la loc pentru ca el devine stil de viata si nu revii niciodata la altceva. (Poti sa-l transformi in regim de viata tocmai pentru ca nu e plin de restrictii, de abtineri, de „nu ai voie” asa cum sunt dietele).
  • In diete elimini din alimentatie diverse categorii de alimente, ceea ce nu e sanatos si dezechilibreaza organismul, iar in timp te poate imbolnavi. Acest regim alimentar este foarte echilibrat nutritional, nu trebuie sa elimini nici o categorie de alimente (doar le reduci/elimini pe cele nesanatoase, cum e zaharul). Mai mult, pe parcursul unei zile trebuie sa mananci diversificat si sa ai in meniu toti nutrientii (proteine, grasimi si carbohidrati). Iar partea frumoasa este ca vei invata sa-ti asculti corpul si poate pentru prima data il vei auzi cum iti spune de ce are nevoie.
  • In diete te infometezi, sari peste mese si reduci drastic cantitatea de mancare. In acest regim alimentar nu ti-e foame, ai 3-5 mese pe zi si mananci cat are nevoie corpul tau.
  • Dietele iti cer sa te abtii de la ce iti place cel mai mult. Acest regim de viata te ajuta sa slabesti si sa iti mentii greutatea chiar daca mananci ce iti place (si ocazional chiar mancaruri nesanatoase).

Insa castigul tau cel mai mare va fi nu slabitul, ci faptul ca vei intelege cum poti sa traiesti sanatos in timp ce te bucuri de mancare. Te vei imprieteni cu mancarea, o vei savura cu adevarat si vei face pace cu corpul tau, vei lucra impreuna cu el, nu impotriva lui.

Aceasta carte ar putea fi pentru tine inceputul unei vieti frumoase si a unei relatii sanatoase cu mancarea si cu tine insuti/insati.

 

 

Cuprins

 

CUNOASTE-TE

Cine esti tu

Diferenta dintre dieta si regim alimentar

De ce dietele dezechilibreaza si in final esueaza

De ce fiecare om are nevoie de un regim alimentar personalizat pe care sa-l urmeze pe viata

Dictionar

Ce ne ingrasa

Ce spun unele descoperiri stiintifice recente

De ce ne ingrasam cand mancam de pofta

Mancatul pe fond emotional

           Ce este mancatul emotional

           Cum recunosti mancatul emotional

           Ce poti sa faci

Dependentele si cum poti scapa de ele

          Dependenta de zahar

          Dependenta de carne

          Dependenta de cafea si bauturi energizante

Balonarea, semnul combinatiilor gresite sau al alergiilor

Detoxifierea

 

CUM AM SLABIT SANATOS SI CUM IMI MENTIN GREUTATEA

Povestea obsesiei mele

Principiile lui Paul McKenna despre alimentatie

Dieta Montignac adaptata

Exemple de meniuri care respecta dieta Montignac

Ce mancaruri te pacalesc

Cum mananc eu pentru a slabi si a ma mentine in forma

Ce si cum gatesc

 

SPORTUL – a II-a SURSA A VITALITATII

Cum am inceput sa fac sport la 29

Ce a insemnat Insanity pentru mine

Ce poti tu invata din asta

          Ce e bine sa stii despre programele de sport

Ce face sportul pentru noi

Se poate slabi fara sport?

 

PERSPECTIVA ASUPRA VIETII – a III-a SURSA A VITALITATII

Mintea ne salveaza sau ne saboteaza

Problema din spatele problemei

Scenarii autodistructive

          Scenariul 1 – Scoate-ma din corpul meu

          Scenariul 2 – Vreau sa fiu invizibil(a)

          Scenariul 3 – Tine-ma in brate

          Scenariul 4 – Sunt singur(a) si trist(a)

          Scenariul 5 – Iubeste-ma

Vitalitatea corpului incepe cu vitalitatea mintii

Ce poti face

O noua perspectiva asupra calitatii vietii

 

CUM POTI SA-TI ALCATUIESTI SINGUR(A) PROGRAMUL DE SANATATE SI VITALITATE

Ce trebuie sa contina noul tau stil de viata (Sinteza)

Reguli de bun simt

Abaterile

Secrete care iti usureaza viata

Momente-cheie

Cele doua elemente care te ajuta cel mai mult in incercarea de a slabi

Exemplu concret de meniu corectat

Cum sa-ti alcatuiesti programul alimentar personalizat. Planul tau

 

Descarca eBook-ul si aboneaza-te la newsletter-ul saptamanal

* camp obligatoriu

Acum confirma abonarea in mailul pe care tocmai l-ai primit.

 

CITESTE SI:

Incepe de aici daca esti nou pe site

Ne inselam cu privire la obezitate si diabet?

Obese woman

Peter Attia este un medic dedicat profesiei sale si oamenilor. Discursul lui pune in lumina o problema foarte importanta: convingerile actuale despre relatia dintre obezitate, diabet si rezistenta la insulina ar putea fi gresite. Si-a dat seama de acest lucru dupa ce s-a ingrasat si a devenit el insusi rezistent la insulina, in ciuda faptului ca facea miscare timp de cateva ore pe zi si se alimenta corect si sanatos.

Se pare ca nu este neaparat adevarat ca obezitatea cauzeaza rezistenta la insulina. S-ar putea sa fie chiar invers: obezitatea sa fie un simptom al rezistentei la insulina. Attia se intreaba:

Daca ducem un razboi gresit si in loc sa ne luptam cu rezistenta la insulina, ne luptam cu obezitatea? Blamandu-i pe obezi inseamna ca blamam victimele. Daca o parte din ideile noastre fundamentale despre obezitate sunt gresite?”

Atunci cand un om se ingrasa subit, fara sa manance mai mult, sau sa schimbe ceva in regimul lui de viata si cand nu poate slabi, ar putea fi vorba de rezistenta la insulina a corpului lui.

Explicatia ipotezei lui Attia pare logica:

Daca te intrebi impotriva a ce incearca sa se protejeze o celula cand vine vorba de rezistenta la insulina, raspunsul nu e, cu siguranta, de prea multa mancare. E mai degraba de prea multa glucoza: glicemie. Stim ca cerealele rafinate si amidonul cresc temporar glicemia si ca zaharul ar putea cauza direct rezistenta la insulina. Daca pui cap la cap aceste procese fiziologice, reiese ca aportul crescut de cereale rafinate, zaharuri si amidon cauzeaza epidemia de obezitate si diabet, dar asta datorita rezistentei la insulina si nu neaparat a hranei in exces si a lipsei de miscare.”

La aceasta ora, oamenii de stiinta au diverse ipoteze despre cauza epidemiei de rezistenta la insulina. Unii cred ca de vina sunt caloriile consumate, altii – grasimile alimentare, in timp ce altii – cerealele rafinate si amidonul. Pana cand cercetarile vor scoate adevarul la lumina, problema ramane deschisa.

Programul de cercetare in care este implicat Peter Attia impreuna cu alti medici, se concentreaza in jurul a 3 mari teme sau intrebari.

  1. In ce masura diversele produse pe care le consumam influenteaza metabolismul, hormonii si enzimele si prin ce mecanisme moleculare?
  2. Pot face oamenii schimbarile necesare in dietele lor pe baza acestor perspective, intr-un mod sigur si practic?
  3. Odata verificate schimbarile sigure si practice, pe care oamenii le pot face la dieta lor, cum le putem influenta comportamentul in asa fel incat sa devina regula si nu exceptie?

Dincolo de ipoteza lui privind legatura dintre obezitate, diabet si rezistenta la insulina, este emotionanta vulnerabilitatea lui asumata, legata de pacienta obeza pe care o judecase gresit:

As vrea sa pot vorbi din nou cu acea femeie. As vrea sa-i spun cat de rau imi pare. I-as spune: am facut tot ce mi-a stat in putinta ca doctor, dar ca om te-am dezamagit. Nu aveai nevoie de judecata si dispretul meu.”

Peter Attia este profund uman inainte de a fi doctor si ne ofera o lectie de sinceritate si de profesionalism. Cred ca nu sunt multi medici care recunosc ca se pot insela:

„Am inteles ca nu putem continua sa-i blamam pe pacientii obezi si diabetici asa cum am facut eu. Majoritatea vor sa faca ceea ce trebuie, dar trebuie sa stie mai intai ce au de facut si ca au mult de lucru. Visez la o zi in care pacientii nostri vor putea scapa de kilogramele in plus si se vor vindeca de rezistenta la insulina, deoarece ca medici profesionisti si noi am scapat de surplusul de bagaj mental si ne-am vindecat suficient de neacceptarea noilor idei, ca sa revenim la idealurile originale: receptivitate, curajul de a renunta la ideile invechite cand acestea nu par a functiona si intelegerea faptului ca adevarul stiintific nu e definitiv, ci evolueaza constant. Alegand aceasta cale, va fi mai bine atat pentru pacienti, cat si pentru stiinta. Daca obezitatea nu e nimic mai mult decat un surogat pentru bolile metabolice, de ce sa ii pedepsim pe cei care sufera de obezitate? De ce ma simt indreptatit sa-l judec pe acest om?”

Ar trebui sa ne punem cu totii aceste intrebari si sa adoptam atitudinea lui Peter Attia, care spune:

Am decis ca nu voi mai putea sa pretind ca am raspunsuri, cand de fapt, nu le am. Am fost umilit destul de ceea ce nu stiuEu, personal, nu-mi mai permit luxul de a fi arogant, cu atat mai putin de a avea certitudini.”

Sursa foto

Cum poti sa ai mereu o digestie buna si sa-ti pastrezi sanatatea aparatului digestiv

cum sa ai o digestie buna si sa-ti pastrezi sanatatea aparatului digestiv

Suntem atat de preocupati de ceea ce mancam si de diete, incat uitam de importanta bunei functionari a aparatului digestiv. De el depinde greutatea corporala si are rolul principal in reglarea metabolismului si in absorbtia nutrientilor din alimente. Preocuparea noastra trebuie sa fie sanatatea in primul rand, apoi ca alimentele sa fie cu adevarat hranitoare, arderile suficient de intense, sa avem o stare de bine si abia la final aspectul fizic. Pentru a avea mereu o digestie buna si a ne pastra sanatatea aparatului digestiv, trebuie sa ne formam cateva obiceiuri alimentare si sa respectam niste reguli de bun simt.

Inca din copilarie ne formam gustul pentru anumite mancaruri si deprindem multe obiceiuri alimentare. De aceea este important sa luam masa in familie cat mai des si sa avem mese regulate, caci obisnuintele formate timpuriu ne vor insoti toata viata si de ele depinde in mare masura sanatatea noastra. Este important nu doar sa mancam, ci mai ales sa ne hranim.

Plan de actiune din 24 de pasi pentru o digestie buna si pentru mentinerea sanatatii aparatului digestiv

Mananca multe fibre

Fibrele alimentare dau consistenta si moliciune alimentelor digerate, facandu-le sa treaca mai usor prin colon. Aproape toate alimentele contin fibre, dar vegetalele in general sunt foarte bogate in acest element esential pentru o digestie buna. Fibrele alimentare se gasesc in cantitati mari in fructe, legume, verdeturi, nuci, seminte si cereale integrale, pe care trebuie sa le consumam in cantitati mari. Insa nu e bine sa exageram, pentru ca o cantitate prea mare de fibre in dieta poate irita intestinul. In mod normal necesarul zilnic este de 25 g de fibre la femei, 30 g de fibre la barbati si 20 g de fibre la copii. O cantitate suficienta de fibre in alimentatie ne ajuta sa avem 1-3 scaune pe zi, asa cum este normal. Fibrele nu contin calorii, dar dupa ce absorb mult lichid cresc in volum, ne fac sa ne simtim satui si sa mancam mai putin.

Bea multa apa

Apa este esentiala in organism pentru ca in absenta ei celulele si organele nu-si pot realiza functiile. Cand suntem bine hidratati ne ajutam imunitatea sa ne protejeze, scapam mai repede de raceli, avem o stare fizica si mentala mai buna si o circulatie optima.

Recomandarea este sa bem minim 2 litri de lichide pe zi, in plus fata de apa continuta in alimente. Bauturile racoritoare ambalate – carbogazoase sau necarbogazoase – nu sunt sanatoase, au mult zahar si aditivi si nu sunt recomandate. Lichide recomandate inseamna apa, infuzii din plante si, eventual, un suc proaspat stors de fructe si verdeturi – dimineata. Dar aceasta este cantitatea de apa recomandata in conditii de efort normal, in sezonul rece. Vara sau cand facem sport trebuie sa bem si mai multa apa deoarece pierdem o mare parte din ea prin transpiratie. De asemenea, cand bei alcool ai nevoie de mai multa apa pentru ca alcoolul deshidrateaza organismul.

Pentru o digestie buna, apa nu se bea niciodata in timpul mesei, ci la jumatate de ora dupa ce ai mancat si intre mese. Apa bauta in timp ce mananci va dilua sucul gastric si va incetini digestia, iar alimentele vor ramane in acest fel mai mult timp in stomac. Daca bem des cate putina apa ne hidratam foarte bine organismul. Daca bem mai rar cate un pahar de apa deodata, acea apa ne spala rinichii. Deshidratarea favorizeaza aparitia calculilor renali (pietrelor la rinichi), deci trebuie sa bem multa apa proaspata mereu. Apa este lubrifiantul cel mai bun in organism, ea face ca totul sa alunece in sistem si elimina respiratia urat mirositoare. Nu uita ca atunci cand simti senzatia de sete, organismul tau este deja deshidratat si de aceea trebuie sa ai apa la indemana si sa bei mereu, fara sa-ti fie foarte sete.

Ia cina cu 4 ore inainte de culcare

Cand mancam normal, fara sa exageram cu cantitatea sau cu numarul de alimente la o masa, 4 ore este timpul maxim in care are loc digestia. Daca manacm inainte sa ne culcam, stomacul si intregul aparat digestiv vor fi ocupate in timpul somnului. In plus, exista riscul de reflux gastroesofagian (cand simti ca se intoarce mancarea inapoi), ceea ce este periculos pentru sanatate. Este foarte important sa nu mancam nimic cu cateva ore inainte de culcare pentru ca aparatul digestiv sa fie in repaos si sa se odihneasca pe perioada noptii. In timpul somnului intregul organism se relaxeaza, organele se odihnesc, tesuturile se refac si la nivel celular au loc procese reparatorii. Este important si sa facem din cina usoara un obicei pentru a ajuta corpul sa aiba in mod regulat un metabolism incetinit noaptea. Acest lucru ne ajuta organismul sa aiba un ritm sanatos pe termen lung si sa functioneze cat mai bine pana la adanci batraneti.

Mesteca bine

Stomacul nu are dinti. De aceea natura a rezervat gurii rolul de a marunti alimentele. Cand nu mestecam bine mancarea, ea trebuie sa fie maruntita de celelalte organe ale aparatului digestiv, care pot in mod normal doar sa dizolve alimentele. In acest caz mancarea sta prea mult timp in stomac, este digerata greu, ne putem simti ”incarcati”, ne balonam, adesea vom elimina in fecale bucatele de alimente tari nedigerate, iar absorbtia de nutrienti este slaba. Cine nu mesteca suficient alimentele, mananca dar nu se hraneste. Este bine sa mestecam de cel putin 20 de ori inainte de a inghiti bolul alimentar.

Mananca incet

In stomac si intestin se secreta hormonii foamei si satietatii, dar este nevoie de 10-20 de minute pentru ca senzatiile sa fie transmise la creier. Daca mancam prea repede, cu siguranta ca vom consuma prea multa mancare inainte de a apuca sa simtim ca ne-am saturat.

Opreste-te din mancat inainte de a te simti satul

Cand simti ca ai mai putea manca, dar esti aproape satul, este timpul sa te ridici de la masa. Stomacul nu trebuie sa fie niciodata plin. El este elastic si in timp se largeste, incat am putea consuma cantitati din ce in ce mai mari de mancare. Trebuie insa sa fim atenti la semnalele corpului si sa ne oprim din mancat cand simtim o usoara senzatie de satietate.

Savureaza mancarea

Acest sfat are mai multe implicatii. Pe de o parte, daca savuram bucatele din farfurie ne simtim mai fericiti. Mintea nu ne va mai zbura la mancaruri hipercalorice de fast-food sau la dulciuri. Nu vom mai fi frustrati ca vrem sa slabim, sau ca ne abtinem de la vreo prajitura.

Pe de alta parte, daca ne bucuram de mancarea din fata noastra si ne facem timp sa simtim cu adevarat gustul ei, mancam mai putin. E mai greu sa-ti dai seama cand trebuie sa te opresti din mancat, doar fiind atent la senzatia de satietate. Insa mai ai un truc la indemana: opreste-te din mancat atunci cand simti ca mancarea pe care o mesteci in acel moment nu mai are aceeasi savoare ca primele inghitituri. Daca ai o problema cu ceea ce ramane in farfurie, trebuie sa te obisnuiesti cu asta, sau sa iti pui o cantitate mai mica de mancare in fata de acum inainte, daca nu vrei sa arunci alimente. Nu uita ca totul depinde de calitatea obiceiurilor pe care le adopti. Iar obiceiul de a savura mancarea si a fi atent la gustul ei este primul de care ar trebui sa te ocupi. El singur iti poate salva silueta, fara alt efort, iti poate creste starea de bine si iti poate prelungi viata.

Cand mananci, doar mananci

Foarte important si acest aspect. Daca mai faci si alte lucruri in timp ce mananci, nu vei simti nici gustul mancarii, nici senzatia de satietate la timp si vei manca intotdeauna mai mult decat ai vrea. Renunta la mancatul in timp ce te uiti la film, cand citesti sau iti verifici conturile online.

Nu vorbi in timp ce mananci

Este foarte placut sa luam masa in oras cu prietenii si sa socializam in acest timp, dar ar fi bine sa vorbim cat mai putin in minutele in care mancam. In momentul in care vorbim si radem, introducem aer in stomac; daca mancam in acelasi timp, sunt sanse sa ne balonam.

Nu manca atunci cand esti stresat, obosit, furios, suparat, agitat, grabit sau prea indragostit

In orice situatie stresanta, in organism se secreta adrenalina – hormonul stresului. Acesta declanseaza in creier comanda pericolului – ”lupta sau fugi” si blocheaza digestia pentru a rezerva toata energia organismului in folosul miscarii, atentiei si gandirii. Chiar daca omul modern nu mai trebuie sa fuga de animalele salbatice care il vaneaza, corpul nostru nu s-a adaptat inca stilului de viata modern si adrenalina isi exercita rolul in organism. Daca mancam cand suntem stresati, digestia nu este buna si ne simtim rau. Este mai bine sa asteptam pana cand ne linistim si apoi sa mancam relaxati.

Mananca doar cand iti este foame. Nu manca de pofta

Cand vrei sa mananci, intreaba-te intotdeauna: ”Mi-e foame cu adevarat, sau mi-e doar pofta?” Este normal sa ne fie foame la 3-4 ore de la ultima masa, daca ea a fost una echilibrata. In acest timp stomacul ar trebui sa fie gol si este pregatit sa primeasca o alta mancare. Insa mancand doar de pofta, chiar si intre mese, ajungem sa ne incarcam tractul digestiv cu mancare in exces. Daca mancam prea des, stomacul nu apuca sa se elibereze de vechea mancare, cand primeste deja una noua. Ele se cobina si raman prea mult timp nedigerate in stomac, iar astfel se produc fermentatii, balonare, gaze si avem senzatia de preaplin. In plus, se deregleaza in timp secretia hormonilor foamei si satietatii, precum si secretia insulinei – cauza aparitiei diabetului.

Mananca atunci cand simti o foame medie

Analizeaza atent senzatia de foame si mananca atunci cand iti este cu adevarat foame. Daca mananci cand iti este doar putin foame, iti incarci stomacul inutil. Daca mananci cand iti este prea foame, vei manca prea mult la o masa si iti va fi greu sa te opresti din mancat sau sa simti cand esti satul. Pe o scara de la 1 la 10 in care senzatia de foame creste, ar trebui sa mancam cand simtim o foame de valoarea 5-7.

Trebuie ca la o masa sa ai o combinatie de cat mai putine ingrediente

Bucataria romaneasca nu ne ajuta prea mult. Noi nu avem cele mai sanatoase mancaruri nici sub aspectul modului de gatire, nici al combinatiilor de ingrediente. Dar cu grija, poti gati mancaruri traditionale romanesti si sa le servesti in combinatii mai simple. Incearca sa ai meniuri compuse din cat mai putine alimente, sau mananca un singur fel la o masa. Daca ai felul unu consistent, nu manca la aceeasi masa si felul doi si desert. La o alta masa mananca felul doi, iar desertul serveste-l ca o gustare la minim 3-4 ore de la ultima masa. Cu cat mai multe ingrediente contine o masa, cu atat mai ingreunata va fi digestia. Combinatia alimentara cea mai greu digerabila este intre carbohidrati si proteine; de exemplu carne combinata la aceeasi masa cu cartofi, paine, sau orez. Adica exact ce mananca romanii cu multa placere.

Consuma fructele dimineata, pe nemancate

Fructele se consuma ca masa de sine statatoare, preferabil dimineata pe nemancate, sau ca o gustare la minim 3 ore de la ultima masa si cu minim jumatate de ora inainte de urmatoarea. Pepenele se digera cel mai repede dintre toate fructele si nu trebuie combinat nici macar cu alte fructe. Citricele pot fi combinate intre ele, insa majoritatea fructelor este de preferat sa nu se combine la aceeasi masa. Explicatia sta in faptul ca fructele se digera rapid, in circa jumatate de ora dupa ce le mancam, iar daca le servim la sfarsitul mesei, ele vor stagna prea mult in stomac blocate fiind de celelalte alimente si asteptand sa fie digerate. In acest timp fermenteaza si provoaca balonare. Cea mai periculoasa combinatie a fructelor este cu proteinele, deoarece ultimele se digera in circa 4 ore si blocheaza prea mult fructele in tractul digestiv. Dr. Mencinicopschi afirma ca singura combinatie permisa este intre mar si paine, insa pe mine de exemplu, ma baloneaza chiar si aceasta.

Pe parcursul unei zile consuma maxim 1-2 alimente care fermenteaza rapid

Fructele, lactatele si fainoasele fermenteaza cel mai rapid si nu trebuie sa le consumam in exces. Cea mai importanta regula este, insa, sa nu le combinam gresit. Fructele nu se combina cu nimic. Lactatele se consuma separat, sau cel mult in combinatie cu painea. Fainoasele se combina doar cu legume si verdeturi, niciodata cu proteine si grasimi.

Evita alimentele la care stii ca esti alergic

Cele mai alergene alimente sunt lactatele, cerealele si fainurile bogate in gluten, ouale, crustaceele, pestele, arahidele, soia, fructele oleaginoase cu coaja (migdale, alune de padure, nuci, alune caju, nuci de macadamia, fistic), telina, mustarul, susanul, sulfitii, lupinul si molustele. Reactiile pot fi: balonare, indigestie, eruptii pe piele, voma, diaree, constipatie, dureri abdominale, umflarea fetei, probleme respiratorii. Daca ai reactii alergice la unul sau mai multe din aceste alimente, primul lucru pe care trebuie sa-l faci este sa nu le mai consumi. Eu, de exemplu, am intoleranta la lactoza si o intoleranta partiala la gluten si nu imi este usor pentru ca trebuie sa fiu atenta mereu la ce mananc. Altfel, insa, as fi tot timpul balonata si nu as avea o digestie buna.

Fa sport zilnic

Miscarea, chiar si moderata, stimuleaza circulatia sangvina si ajuta la accelerarea metabolismului. Persoanele active ard mai multe calorii si de aceea nu se ingrasa. Pe de alta parte, daca reusesti sa construiesti masa musculara poti manca linistit ceea ce iti place fara sa te ingrasi, deoarece muschii consuma multa energie in comparatie cu grasimea de pe corp, chiar si in stare de repaos. Deci avem cel putin patru motive importante pentru care sa facem sport.

Mananca din farfurii mici

S-a demonstrat ca oamenii care mananca din farfurii mai mici consuma mai putina mancare si au aceeasi senzatie de satietate ca cei care mananca din farfurii mari. Efectul vizual al mancarii este un semnal puternic pentru ca stomacul sa incetineasca digestia.

Ai grija de dantura ta

Dintii sanatosi tin nu doar de estetica, ci si de o buna digestie si de sanatate in general. Daca iti pierzi dintii este imposibil sa poti marunti bine alimentele. De asemenea, o igiena dentara buna inlatura o multime de bacterii daunatoare din gura, in timp ce dintii cu probleme sunt cauza multor inflamatii si infectii din corp. Este important sa ne spalam pe dinti macar de doua ori pe zi si sa folosim ata dentara cel putin o data pe zi.

Ia suplimente alimentare, insa nu face din asta o regula

Ma deranjeaza foarte tare reclamele tv la medicamente care ajuta digestia. Este la fel cu a spune: “Poti sa mananci ca un porc, oricand, oricat, orice, apoi ia aceasta pilula magica si nu vei mai avea probleme digestive.” Pentru a ne ajuta digestia avem nevoie de fibre alimentare, apa si sa nu combinam multe alimente prea consistente la aceeasi masa. Atat. Adica este nevoie de echilibru si bun simt. Medicamentele nu trebuie luate pentru orice mic dezechilibru, sau fara recomandarea medicului.

Psyllium este un supliment de fibre extrase dintr-o planta mediteraneana, care imbunatateste digestia si ajuta eliminarea scaunului. Se ia o lingurita de Psyllium pe zi, dar impreuna cu multa apa.

Vitamina C ajuta in caz de constipatie. Pe langa multe alte beneficii pe care le are in organism, vitamina C daca se consuma in exces, hidrateaza scaunul si chiar provoaca diaree, iar in acest fel ajuta in constipatie. Totusi, este atat de accesibila in natura, incat e mai bine sa incerci mai intai variante naturale: stoarce o lamaie intreaga intr-un pahar cu apa si bea, fa-ti un ceai concentrat de macese, sau mananca 4-5 kiwi deodata. Ar trebui ca in acest fel sa ai un surplus de vitamina C in organism, care sa inmoaie scaunul.

Foloseste servetele umede

Doctor Oz are o teorie buna: daca ai avea fecale pe maini, primul lucru pe care l-ai face ar fi sa te speli pe maini, nu sa te stergi cu hartie uscata. La fel, ar trebui ca la toaleta sa folosesti servetele umede in loc de hartie igienica, pentru ca hartia este iritanta si creste riscul de a face hemoroizi. Sa nu uitam ca tractul digestiv tine de la gura pana la anus si pentru a ne mentine aparatul digestiv sanatos, trebuie sa avem la fel de multa grija de eliminarea alimentelor, ca de ingerarea lor.

Fereste-te de toxiinfectiile alimentare

Acestea sunt cauzate de invadarea sistemului digestiv de catre bacterii. De obicei se manifesta prin voma si diaree si pot fi evitate daca avem grija ca alimentele sa ajunga la o temperatura de minim 74ºC timp de 15 secunde, adica sa fie macar pasteurizate, daca nu sterilizate. De asemenea, mancarea nu trebuie sa stea prea mult timp afara din frigider, mai ales vara, iar buretii de vase trebuie schimbati des pentru ca gazduiesc o multime de bacterii periculoase pentru sanatatea noastra.

Dupa excluderea unui aliment din dieta, reia treptat consumul lui

Daca ai incercat sa fii vegetarian o vreme sau ai tinut post si vrei sa mananci din nou carne, trebuie sa o reintroduci in dieta putin cate putin. Motivul este ca nemancand un aliment mult timp, organismul tau nu mai secreta enzimele care ajuta la digestia lui. Din acelasi motiv mor unele populatii de bacterii prietenoase din tractul digestiv, care contribuiau sau finalizau procesul digestiei acelui aliment. Acest lucru declanseaza anumite reactii: nu mai agreezi carnea, stomacul o percepe ca fiind foarte grea, nu se digera, ai putea sa te simti rau si nu o mai savurezi. La fel se intampla atunci cand excludem pentru o vreme anumite alimente din dieta noastra incercand sa ne dam seama daca suntem alergici la ele. Nu este cazul daca excludem o grupa de alimente pentru doar cateva zile.

Detoxifiaza-te perodic

Pe langa toate actiunile de mai sus, este nevoie sa iti detoxifiezi organismul in mod regulat, deoarece se incarca zilnic cu substante chimice si toxine. Intregul organism va beneficia de efectele detoxifierii, dar primele organe care se bucura sunt ficatul si intestinele.

Dupa cum stim din articolul trecut, ficatul filtreaza sangele si il curata de toxine. Insa in acest fel el se incarca in timp cu o multime de substante toxice si de reziduuri metabolice care ii blocheaza functionarea. Un ficat obosit si incarcat nu isi va mai indeplini bine functiile: nu va secreta eficient bila, nu va ajuta la producerea de proteine necesare in organism, nu va gestiona bine rezerva de glucoza si nu va elimina toxinele din sange. De aceea, de la ficatul disfunctional se pot crea alte dezechilibre in organism, printre care dereglarea metabolismului glucidelor si a functionarii pancreasului, sau un sange plin de toxine care va iriga toate organele corpului si in timp le va imbolnavi.

Eu nu sunt adepta produselor speciale de detoxifiere; consider ca nu avem nevoie de ele. Am folosit o data Colon Help si inca un produs de acest gen, insa nu am simtit nimic; alte cunostinte de ale mele au simtit efectele asteptate. Cred ca acele produse sunt eficiente, insa probabil ca eu nu aveam multe toxine in organism. Oricum, din punctul meu de vedere, un om care are grija cat de cat de digestia lui are nevoie doar de 1-2 zile pe luna in care sa se detoxifieze natural: sa consume doar apa, fructe crude, legume crude si sucuri proaspat stoarse de fructe, verdeturi si legume de sezon. Trebuie sa mentionez ca in acele 2 zile este bine sa fii acasa si sa ai un program lejer, deoarece ai putea sa te simti usor slabit, putin ametit si in mod sigur vei folosi toaleta mult mai des decat de obicei. In acest fel ficatul se curata, se odihneste si se reface, iar intestinele se golesc. Sangele este mai curat si astfel toate organele isi indeplinesc bine functiile.

Aproape toate aceste masuri sunt recomandate si pentru a slabi. Daca avem grija de sanatatea sistemului digestiv si respectam cele 24 de reguli simple, in mod normal nu ne ingrasam. Cand ai nevoie totusi sa slabesti, mai trebuie sa respecti doar cateva reguli in plus fata de acestea. Aparent multe din ideile de mai sus sunt banale si le-ai mai auzit, dar este extrem de important sa le transformam in obiceiuri pentru a ne pastra sanatatea aparatului digestiv pe termen lung si a putea avea cu adevarat o digestie buna mereu.

Sursa foto: Pinterest

CITESTE SI:

Balonarea: 25+ cauze si remedii

Aparatul digestiv. Cum se produce digestia

Sursele de proteine, grasimi bune si carbohidrati buni

Secretele longevitatii si detoxifierea organismului – interviu cu Ovidiu Bojor

7 solutii de detoxifiere a sistemului digestiv

Regimul Ohsawa – detoxifierea si purificarea corpului, a mintii si a spiritului

Cum m-am simtit in timpul regimului Ohsawa

Apa enzimatica – elixir si medicament natural + povestea apei de busuioc

25 de retete de smoothies pentru sanatate maxima

Cat de periculoase sunt E-urile din alimente si cum le poti verifica (+ ce e de facut)

Ce inseamna alimente de calitate