25 de retete de smoothies pentru sanatate maxima

smoothie

Sucurile de fructe si smoothies sunt extraordinare pentru sanatate. Dar amestecurile de sucuri de fructe si/sau legume + verdeturi sunt adevarate elixire. Ele contin cantitati mari de fibre, vitamine, minerale, enzime, apa alcalina plus alte principii nutritive, in functie de combinatiile pe care vrei sa le faci si de imaginatie. De aceea ele ajuta foarte mult digestia, combat constipatia si stimuleaza tranzitul intestinal, iar unele cresc metabolismul si scad apetitul.

Sucurile proaspat stoarse si smoothies sunt mult mai bogate in nutrienti decat apa enzimatica. Un alt mare plus este faptul ca le poti folosi in curele de detoxifiere, cand este indicat sa combini o varietate cat mai mare de germeni, fructe, legume si verdeturi cat mai proaspete posibil. Mai mult, pe unele dintre ele le poti aplica pe fata ca masti naturale (acelea care nu pateaza si nu irita pielea). (Vezi pentru asta articolul Tratamente naturale zilnice pentru un ten proaspat, luminos si tanar)

Mai jos ai o lista mare de retete de smoothies pe care le poti face ca atare, sau le poti modifica inlocuind un ingredient ori adaugand fructul tau preferat, sau chiar putina miere daca le vrei mai dulci. Trucul ca sa fie mai dulci fara sa adaugi nici miere, nici zahar este sa pui in fiecare smoothie si un fruct mai dulce care sa balanseze gustul si sa imbunatateasca aroma acolo unde pui si verdeturi fara prea multa aroma.

Nu uita si de cele doua articole cu 50+ retete de smoothies pe care copiii le adora. De fapt o sa le adore intreaga familie.

Daca le vrei mai lichide sau mai fluide, trebuie doar sa variezi cantitatea de apa pe care o adaugi. Poti adauga si lapte, lapte de soia, lapte de migdale sau iaurt, dupa gust. Daca vrei sa inlocuiesti o parte din apa, sau daca le vrei mai reci, foloseste fructele congelate (sau o parte dintre ele). Pentru textura, dar si pentru un aport de grasimi polinesaturate atat de sanatoase, poti adauga seminte cum sunt cele de chia sau de in. Mie imi place sa adaug semintele la final si sa mai mixez doar foarte putin. Nu mi-a placut atunci cand smoothie maker-ul mi-a maruntit prea tare semintele. Dar e o chestiune de gust si trebuie sa incerci ambele variante ca sa-ti dai seama cum iti place mai mult.

Pentru a beneficia de si mai multe enzime, pune in blender si niste germeni din orice seminte vrei. Prin germinare si incoltire, continutul de enzime creste de 6-20 de ori, in functie de planta in cauza. De ce ai avea nevoie de enzime? Pentru ca in lipsa lor, absorbim mai putini nutrienti din tot ce mancam (unii oameni pot absorbi doar 5-10% din nutrienti, indiferent daca mananca alimente sanatoase sau nu). Citeste mai multe despre enzime si nevoia de enzime in articolul De ce nu putem trai fara enzime.

Daca nu ai inca un smoothie maker, dar ai storcator de fructe si ai vrea sa bei smoothie, ia orice suc de fructe sau legume si combina-l in felul urmator:

1 cana suc (sau amestec de sucuri) + 1 cana cuburi de gheata + 1/2 cana de iaurt + 1 banana medie

Mixeaza-le intr-un blender pana obtii un piure fluid. Daca e nevoie, mai adauga apa.

La retetele unde nu se specifica altfel, toate ingredientele se pun in blender sau in smoothie maker si se mixeaza pana la maruntirea completa a ingredientelor. In functie de puterea aparatului tau si de duritatea fructelor sau legumelor pe care le pui, de obicei maruntirea si amestecarea dureaza maxim 1-3 minute.

Intre retetele de mai jos veti gasi cate ceva pentru fiecare: smoothies cu efecte antiinflamatoare, antiimbatranire, energizante, pline de antioxidanti, care contin multe proteine si sunt potrivite inainte si dupa antrenamentele de sport, etc. Nu te ingrijora daca nu ai vreunul dintre ingredente si inlocuieste-l cu altul asemanator care iti place si pe care il ai la indemana. Important e sa fie proaspat sau congelat, daca se poate sa nu fie vechi.

Smoothie din varza kale, cocos si ghimbir (antiimbatranire, sanatatea creierului)

Continue reading

Antioxidantii: cum ne protejeaza organismul

antioxidantii: cum ne protejeaza organismul

Pentru a intelege cum putem ramane sanatosi si tineri cat mai mult timp, este important de stiut care e mecanismul prin care antioxidantii ne protejeaza organismul. Ei au un rol crucial in pastrarea sanatatii, fie ca sunt produsi de catre organism, fie ca ii luam din alimente. Antioxidantii lupta cu radicalii liberi, cei care ne ameninta sanatatea si ne imbatranesc. 

In articolul trecut am prezentat cei mai importanti antioxidanti si alimentele in care se gasesc. Am vazut ca alimentele cele mai bogate in antioxidanti sunt vegetalele foarte colorate, mirodeniile, nucile si cerealele. Deci trebuie ca ele sa se gaseasca din abundenta pe masa noastra. Antioxidantii din alimente sunt considerati cei mai buni. Fiecare fruct sau leguma mai contine in plus si alte principii nutritive – cum ar fi enzimele, fibrele, vitaminele si mineralele – care impreuna au efecte si mai puternice asupra organismului nostru.

Dar ca sa intelegem cum actioneaza antioxidantii la nivel celular in corpul nostru, trebuie ca mai intai sa stim ce sunt radicalii liberi, de unde apar si cum actioneaza ei.

Ce sunt radicalii liberi si cum se formeaza

Radicalii liberi sunt atomi sau grupuri de atomi instabili produsi in urma unor fenomene normale din organism. Acestia pot provoca daune celulelor, proteinelor si ADN-ului, modificandu-le structura chimica.

Ei provin din substantele benefice ce se gasesc in corpul nostru, dar care au suferit transformari in urma proceselor naturale ce au loc in organism. Sunt rezultatul poluarii, al actiunii toxinelor, radiatiilor solare si al altor fenomene negative din exterior, la care suntem supusi si pe care ar trebui sa le evitam. Dar radicalii liberi pot rezulta si in urma unor procese normale din interiorul organismului, cum ar fi cele determinate de exercitiile fizice, mai ales daca sunt intense. Acest lucru nu inseamna, insa, ca nu e bine sa facem sport. Exercitiile fizice au multe efecte benefice asupra sanatatii, iar radicalii liberi formati in urma sportului sunt blocati de catre antioxidantii produsi in corp.

Reactiile ce duc la formarea radicalilor liberi se numesc reactii de oxidare sau de oxido-reducere. Moleculele diverselor substante din organismul nostru sunt stabile din punct de vedere chimic, adica se gasesc intr-un echilibru. Unele fenomene insa, le forteaza sa se dezintegreze in atomi sau grupuri de atomi care le compuneau inainte. Radicalii liberi sunt tocmai acesti atomi, sau parti de molecule, care au fost distruse sau dezintegrate in urma unor procese chimice la nivelul celulelor. Aceste fractiuni de molecule nu au stabilitate chimica. Ele au tendinta sa se ”lege” de alte molecule din jur, adica sa produca usor o reactie chimica.

Practic se intampla urmatorul fenomen. Oxigenul din aerul respirat patrunde in plamani, apoi in sange, unde se intalneste cu globulele rosii care transporta oxigenul in toate celulele corpului. Ajuns in celule, oxigenul se grupeaza in molecule stabile pentru a intari si a proteja celula. Insa organismul nostru este supus permanent unui bombardament cu toxine, cu radiatii si alti poluanti care sparg uneori aceste molecule de oxigen si le transforma in radicali liberi. Acestia, fiind instabili chimic, nu pot rezista mult timp in aceasta stare si au tendinta sa reactioneze rapid cu alte formatiuni chimice din jurul lor. Adesea ei reactioneaza violent chiar cu ADN-ul care se gaseste in fiecare celula a noastra. Aceasta reactie chimica destabilizeaza echilibrul in care se gasea lantul de ADN si ajunge sa-l afecteze sau chiar sa-l distruga. In acest fel se produc boli grave, printre care cancerul.

Poti vedea mai bine fenomenul in aceasta animatie prezentata de Doctor Oz.

Radicalii liberi ar trebui sa ne preocupe in masura in care putem evita poluantii, toxinele si aceste fenomene care ne fac rau. Insa o mai mare atentie trebuie sa acordam antioxidantilor, cei care lupta cu radicalii liberi, le anihileaza actiunea in organism si care ne protejeaza sanatatea.

Mecanismul de actiune al antioxidantilor

Antioxidantii ”leaga” radicalii liberi, adica reactioneaza chimic cu ei si formeaza noi molecule stabile din punct de vedere chimic. Astfel ii impiedica sa atace si sa distruga moleculele altor substante sau ADN-ul din celule. Noile molecule formate sunt eliminate din corp de obicei prin urina.

Practic, antioxidantii readuc echilibrul chimic la nivel celular si previn unele reactii chimice haotice pe care le-ar putea provoca radicalii liberi. In acest fel, ei ne feresc de boli, de imbatranirea prematura si ne ajuta sa eliminam mai bine toxinele din organism.

Se poate considera ca antioxidantii previn oxidarea moleculelor, sau combat stresul oxidativ. Creierul contine multe lipide polinesaturate, care din punct de vedere chimic inseamna molecule mai instabile, ce reactioneaza relativ usor. Acest lucru le face vulnerabile la actiunea radicalilor liberi. Ei pot astfel ataca mai usor tesutul cerebral decat alte tipuri de tesut din corp. Deci creierul este primul organ care are nevoie sa fie protejat de catre antioxidanti. Se stie ca in cazul leziunilor creierului este recomandat consumul de antioxidanti, aditional unor tratamente care ii contin.

Studii recente arata ca antioxidantii proveniti din suplimente alimentare ar putea chiar dauna sanatatii si ca cea mai buna sursa de antioxidanti sunt alimentele. Bucura-te asadar de binefacerile fructelor, legumelor colorate, ale nucilor si mirodeniilor pentru ca ele contin cei mai buni antioxidanti care ne protejeaza organismul.

Sursa foto: Pinterest

De ce nu putem trai fara enzime

enzime 2

Cel mai important lucru este ceea ce absorbim, nu ceea ce mancam. Exista oameni care nu absorb mai mult de 5-10% din nutrientii din alimente deoarece le lipsesc enzimele. In momentul in care gatim, fierbem, coacem, prajim, inabusim sau chiar congelam alimentele, distrugem mare parte din substantele nutritive si enzimele vii. In schimb germinatia si incoltirea semintelor cresc nivelul de enzime de 6-20 de ori in functie de planta in cauza.

“Doar hrana vie si proaspata ii poate permite omului sa ramana sanatos, sa fie fericit si sa simta adevarul”. (Pitagora)

Ce sunt enzimele?

Enzimele sunt molecule de proteine care digera hrana, descompunand-o in  fragmente suficient de mici, incat sa treaca in sange prin porii minusculi ai intestinelor. Oamenii de stiinta au identificat peste 2500 de enzime diferite in corpul uman.

Importanta si rolul enzimelor in organism

Ele se gasesc in toate organismele vii si reprezinta “clasa muncitoare” a organismului. Pe langa actiunea de digerare a hranei, enzimele distrug toxinele, descompun grasimile si celuloza si metabolizeaza amidonul si proteinele.

Enzimele sunt implicate in orice functie biochimica si fiziologica. Fiecare actiune a noastra in calitate de fiinte vii necesita enzime. Toate procesele vietii sunt formate dintr-o retea complexa de reactii chimice cunoscute sub denumirea de metabolism. Enzimele sunt chiar catalizatorii care fac posibil metabolismul.

Deci catalizatorul, enzimele in cazul oamenilor, reprezinta materialul biochimic ce determina reactiile chimice necesare pentru ca viata sa fie posibila. Fara enzime am inceta sa existam, iar in cazul in care avem o activitate scazuta a enzimelor putem sa ne confruntam cu afectiuni destul de severe.

Organismele noastre depind de enzime pentru a gandi, respira, merge, vorbi, digera mancarea si a functiona la capacitate optima. Pentru ca organismul sa functioneze in cea mai buna stare, sa invinga bolile si sa refaca celulele afectate, este necesar ca enzimele sa fie vii si in cantitate mare. Ele ne refac organismul, il apara si il sustin.

Persoanele care sufera de o activitate scazuta a enzimelor au de  a face cu disfunctii gastrointestinale: indigestie, malabsorbtie, arsuri stomacale, ragait, gaze, balonare, crampe, constipatie, sindromul colonului iritabil, oboseala cronica.

Activitatea scazuta a enzimelor duce la foarte multe boli ale civilizatiei de azi. Alimentele de tip fast-food si chiar cele gatite acasa la temperaturi mari timp indelungat sunt moarte si total lipsite de enzime digestive, ceea ce duce la probleme multiple de sanatate. Totusi, acestea sunt reversibile si pot fi corectate prin aport de alimente care abunda in enzime.

Tipuri de enzime

1.   Enzimele metabolice

  • Actioneaza pe post de catalizatori la cresterea oaselor, refacerea tesuturilor, reglarea metabolismului, vorbire, respiratie, reproducere, auz si contractia oricarui muschi.
  • Ne directioneaza organismul.
  • Se gasesc in mod normal in biochimia organismului nostru.
  • Pe masura ce imbatranim, activitatea enzimelor metabolice slabeste.

2.   Enzimele digestive

  • Sunt necesare pentru digestia hranei.
  • Descompun proteinele, carbohidratii si grasimile din alimente.
  • Sunt responsabile cu extragerea, asimilarea, metabolizarea si absorbtia substantelor nutritive, a vitaminelor si mineralelor.

3.   Enzimele alimentare

  • Ajuta procesul digestiv.
  • Provin din mancarea pe care o consumam.

Surse de enzime

Cele mai importante surse de enzime sunt:

  • Germenii
  • Fructele
  • Legumele
  • Semintele
  • Nucile
  • Toate alimentele crude

Carnea si pestele contin de asemenea enzime, dar daca ar fi consumate in stare cruda, am fi expusi riscurilor de infectie cu bacterii patogene, sau de infestare cu paraziti care se pot gasi in carnea cruda. Carnea trebuie consumata doar gatita. Exista suficiente surse vegetale ce abunda in enzime, incat carnea sa poata fi ignorata din acest punct de vedere.

Cum sa consumam enzimele pentru beneficii maxime

Toate alimentele gatite sunt lipsite de intreaga cantitate de enzime. Cand orice aliment este incalzit la temperaturi de peste 48 grade Celsius timp de aproximativ 20 de minute, se produce o distrugere completa a tuturor enzimelor din alimentul respectiv. Gatitul in general cauzeaza o pierdere a substantelor nutritive in medie de 85%.

Pentru a beneficia de potentialul maxim al enzimelor trebuie:

  • Sa consumam zilnic alimente vii, neprocesate termic (seminte germinate, fructe si legume proaspete, seminte, nuci).
  • Sa nu consumam alimente prea fierbinti, deoarece la temperaturi mai mari de 50 grade Celsius pot provoca tulburari enzimatice la nivelul stomacului.
  • Sa  avem la aceeasi masa si alimente crude langa cele gatite, preferabil in cantitati egale.
  • Sa gatim alimentele la temperaturi de pana la 87 de grade Celsius, deoarece astfel mai pastreaza inca o parte din nutrienti si sunt de preferat celor gatite la temperature inalte.

 Semne care ajuta la autodiagnosticarea carentei de enzime

  • Oboseala la sfarsitul mesei
  • Scaun imbibat cu mucus
  • Scaun care pluteste in apa din toaleta dupa tragerea apei
  • Mancare nedigerata in scaun
  • Unghii striate
  • Pete albe pe unghii
  • Limba strabatuta prin centru de o linie
  • Limba crestata pe partile laterale
  • Crapaturi pe limba

Stilul de viata care necesita cresterea consumului de enzime

  • Alimentatie bogata in zahar rafinat
  • Consum de alimente prelucrate, mancare de tip fast-food, alimente gatite in cuptorul cu microunde, alimente concentrate de trei sau mai multe ori pe saptamana
  • Consum de mancare gatita de mai mult de trei ori pe saptamana
  • Consum de fructe si legume in cantitate redusa
  • Consum de alcool in mod regulat
  • Consum de cafea sau ceai cofeinizat zilnic
  • Mancatul in fuga, fara a mesteca suficient alimentele
  • Consumul de bauturi acidulate de mai mult de trei ori pe saptamana.

Afectiuni legate de lipsa de enzime

  • Psoriazis
  • Eczema
  • Urticarie
  • Alergii
  • Stres
  • Caderea parului
  • Constipatie (tranzit intestinal dificil, maxim un scaun pe zi, scaun cu aspectul celui de iepure)
  • Diaree

Daca va regasiti in cel putin una dintre aceste situatii, este nevoie sa consumati mai multe alimente crude, vii, bogate in enzime.

Rezultatele cercetarilor stiintifice

  • Dr. Edward Howell in urma cercetarii biochimiei enzimelor a observant ca atunci cand sobolanii au fost supusi unor diete lipsite de enzime (doar alimente gatite sau conservate), creierele lor practic s-au micsorat. In plus, animalele folosite pentru experimente sufereau multe alte tulburari: sistemul endocrin (hipofiza, tiroida, pancreasul), rinichii, ficatul, inima, splina si alte organe se inflamau, ceea ce duce in mod normal la slabirea lor si apoi la blocaje.
  • Dr. N. B. Marshall, Dr. S. B. Andrus si Dr. J. Meyer au descoperit ca organele soarecilor s-au marit exagerat de mult in urma dietei fara enzime.
  • Dr. Paul Kouchakoff in lucrarea “Influentele procesului de gatire a alimentelor asupra formulei sangvine umane” afirma faptul ca prin consumul de alimente gatite se poate produce leucocitoza (cresterea numarului de leucocite pentru combaterea unei boli), ceea ce slabeste foarte mult sistemul imunitar. Alimentele gatite modifica in sens negativ compozitia sangelui, slabind astfel reactiile sistemului imunitar.

In timpul gatitului, pesticidele si fungicidele folosite in agricultura pot fi eliberate in alimente formand compusi si mai toxici. Este posibil ca sistemul nostru imunitar sa detecteze acesti compusi ca fiind “intrusi” cu care trebuie sa lupte.

Avand in vedere cate substante nocive consumam zilnic, odata cu alimentele (pesticide, fungicide, aditivi alimentari, poluanti, urme de detergenti, urme de plastic din recipiente, etc.), este normal ca sistemul nostru imunitar sa fie foarte slabit si incapabil sa ne protejeze suficient atunci cand ne imbolnavim.

Concluzii

Daca dieta noastra e saraca in enzime, hrana pe care o consumam se misca mult mai greu de-a lungul canalului digestiv si poate, practic, sa putrezeasca, sa se descompuna si sa fermenteze in intestine. Rezultatul: toxinele trec in organism prin colon, iar de acolo ajung in circuitul sangelui. Acestea sunt percepute ca invadatori straini de catre sistemul imunitar, iar organismul trebuie sa consume mari cantitati de energie pentru a le indeparta. Aceasta risipa de energie duce la letargie, epuizare, oboseala cronica si un sistem imunitar slabit.

Atunci cand ne umplem dieta cu alimente bogate in enzime, putem observa imbunatatiri semnificative ale sanatatii si starii generale a organismului.

Ai facut vreodata o cura de alimente vegetale? Ai simtit cata energie iti dau si ce stare de bine dobandesti in doar cateva zile? Astept parerile tale mai jos, intr-un comentariu.

Sursa: Dr. Gillian McKeith – “Hrana vie pentru sanatate”

 Sursa foto: Flickr