Friptura de porc la cuptor este un preparat tradițional, perfect pentru mesele de sărbătoare sau pentru un prânz de weekend. Fragedă, suculentă și aromată, aceasta poate fi realizată cu ingrediente simple, dar cu un rezultat desăvârșit. Iată o rețetă de friptură de porc la cuptor, care te va cuceri prin gustul său delicios și textura fragedă.

Ingrediente:

  • 1,5 kg pulpă de porc (sau orice altă bucată de carne de porc preferată, cum ar fi cotletul)
  • 3-4 căței de usturoi
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 lingură de sare
  • 1 linguriță de piper negru măcinat
  • 1 linguriță de boia de ardei dulce
  • 1 linguriță de cimbru uscat (sau câteva ramuri de cimbru proaspăt)
  • 2-3 linguri de vin alb sec (opțional, pentru un plus de savoare)
  • 1 ceapă mare
  • 1 morcov
  • 1 cartof mare (opțional, pentru un garnitură rapidă)
  • 1 cană de apă sau supă de carne (pentru a menține friptura suculentă)

Mod de preparare:

1. Pregătirea cărnii:

Spală bine pulpa de porc și usucă-o cu un prosop de hârtie. Taie ușor câteva incizii pe suprafața cărnii, astfel încât condimentele să pătrundă mai bine și să aromatizeze friptura pe dinăuntru.

2. Marinarea cărnii:

Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, sarea, piperul, boiaua de ardei și cimbrul. Toacă fin usturoiul și adaugă-l în amestecul de condimente. Dacă dorești o aromă mai intensă, poți adăuga și puțină muștar sau oțet balsamic. Freacă pulpa de porc cu acest amestec de condimente pe toată suprafața cărnii, având grijă să intre bine în toate inciziile. Poți lăsa carnea să se marineze timp de 30 de minute, dar și câteva ore la frigider ar fi ideal pentru a intensifica aromele.

3. Pregătirea legumelor:

În timp ce carnea se marinează, curăță și taie legumele. Ceapa o poți tăia în sferturi, morcovul în rondele și cartoful în cuburi mari. Acestea vor servi ca garnitură pentru friptura de porc.

4. Coacerea fripturii:

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-o tavă de copt, pune legumele pregătite și adaugă câteva linguri de ulei de măsline. Poți adăuga și un pic de sare și piper pentru a le condimenta. Așează pulpa de porc deasupra legumelor, având grijă ca grăsimea să fie în sus pentru a ajuta la rumenirea fripturii.

Adaugă vinul alb și apa (sau supa de carne) în tavă, pentru a menține friptura suculentă pe toată durata coacerii.

5. Coacerea:

Acoperă tava cu folie de aluminiu și pune-o în cuptorul preîncălzit. Lasă friptura să se coacă timp de aproximativ 1 oră. După acest timp, îndepărtează folia și lasă friptura să se rumenească la temperatura de 200°C pentru încă 30-40 de minute, sau până când devine frumos rumenită și crocantă pe exterior. Dacă dorești ca friptura să fie și mai crocantă, poți mări temperatura cuptorului la final și să o lași câteva minute la grill.

6. Verificarea fripturii:

Pentru a te asigura că friptura este gata, poți verifica temperatura internă a cărnii cu un termometru pentru carne. Temperatura optimă pentru friptura de porc este de aproximativ 70-75°C.

7. Servirea:

După ce friptura este gata, las-o să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a o tăia, pentru a permite sucurilor să se redistribuie în carne. Taie friptura în felii și servește-o alături de legumele coapte din tavă. Poți adăuga și o salată proaspătă sau un sos pe bază de muștar, pentru un plus de savoare.

Sfaturi:

  • Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga în marinadă și câteva frunze de rozmarin sau salvie proaspătă.
  • Dacă vrei o friptură mai fragedă, poți marina carnea și peste noapte în frigider.
  • Legumele pot fi variate în funcție de preferințe: cartofii pot fi înlocuiți cu dovlecei sau dovleac, iar ceapa cu ardei gras sau usturoi.

Concluzie:

Această rețetă de friptură de porc la cuptor este simplu de preparat și oferă un rezultat absolut delicios. Friptura este fragedă și suculentă, iar legumele coapte adaugă un plus de aromă. Este un fel de mâncare perfect pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a te bucura de o masă copioasă alături de familie. Poftă bună!